В рамках "Проекта по пшенице", национальной программы закупок, возглавляемой Министерством Сельского Хозяйства, правительство объявило о гарантированных ценах, по которым оно будет закупать пшеницу у фермеров после сбора урожая 2019 года (GIEWS Сводки по странам). Закупочные цены на мягкую пшеницу в этом году составят 17 000 иранских риалов за килограмм (405 долларов США, против 13 000 иранских риалов в 2018 году), тогда как цена на мягкую пшеницу составит 17 700 иранских риалов за килограмм (420 долларов США за тонну, против 13 300 иранских риалов в 2018 году). Правительство намерено закупить около 10 миллионов тонн урожая пшеницы в 2019 году, в то время как в 2018 году объем закупок составил 9,3 миллиона тонн. Пшеница является доминирующей зерновой культурой в стране, на ее долю приходится почти 70 процентов совокупного производства зерновых, правительство ежегодно закупает пшеницу для пополнения запасов и постоянного обеспечения рынка.