在“小麦项目” （由农业部牵头实施的国家收购计划）框架下，政府宣布了从农民手中收购2019年小麦作物的保护价格（GIEWS国别简报）。今年普通小麦收购季节的收购价格将为每公斤17 000伊朗里亚尔（折合每吨405美元，2018年为13 000里亚尔），硬粒小麦每公斤17 700里亚尔（折合每吨420美元，2018年为13 300里亚尔）。政府计划从2019年小麦收成中收购约1 000万吨，而2018年的收购量是930万吨。小麦是该国最重要的谷物作物，约占谷物总产的近70%，每年由政府进行收购，用于增加储备和满足全年市场供应。