由于供应减少，1月国际玉米价格飙升。基准美国玉米（2号黄玉米，离岸价）环比上涨17%，同比上涨36%，原因是中国大陆持续大量采购，以及美国下调产量和库存估计数，造成出口供应收紧。受阿根廷暂停出口登记，以及对干旱气候担忧的影响，阿根廷（Up River，离岸价）和巴西（巴拉纳瓜港，饲料级）玉米出口价格进一步走高，分别上涨11%和13%。由于需求坚挺，加之玉米、小麦和大豆价格走高，大麦市场也跟涨，而高粱价格保持稳定。

1月，国际小麦价格也大幅上涨。受国际需求强劲，以及玉米市场价格大涨的影响，基准美国小麦（2号硬红冬麦）价格上涨9%。由于俄罗斯出口税于2020年3月1日起翻番，加之该国对2021/2022季（7月/6月）作物出口的措施仍不明朗，俄罗斯小麦（制粉级，报价，离岸价，深海港）价格增长8%。出口机会增加以及供应收紧，推高了法国（1级）和乌克兰（制粉级，报价，离岸价）小麦的价格，环比走高9%。

1月，粮农组织各类稻米价格指数（基准:2014-2016年=100）平均为114.3点，环比上涨2.6%，同比上涨10.6%。由于泰国未来供应看紧，而越南因盐水入侵和灌溉用水供应问题而引发担忧，亚洲所有籼稻产区的出口价格均保持坚挺。鉴于泰国和越南市场价格双双看涨，加之当前物流瓶颈问题突出，为了急于满足中国大陆和菲律宾的需求，相关各方将目光转向了更具价格优势的印度和巴基斯坦。在半熟米市场，由于孟加拉国政府进行了一系列采购，并批准降低私营部门的进口关税，尼日利亚则于12月宣布重开陆地边境、重启贸易，价格行情也受到相应影响。由于贸易活动疲软，美洲长粒米报价基本维持不变。