Rechazos en Canadá en 2016 – A causa de histamina
En 2016 se registraron 13 rechazos en la frontera debido a la presencia de histamina por encima del límite máximo en los productos pesqueros, cuestión que fue particularmente recurrente en las sardinas.
| Histamina |
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| La histamina, junto con otras aminas biogénicas, puede formarse en el pescado y puede llevar a intoxicación por histamina también conocida como intoxicación por escombrotoxina o intoxicación por escombroides. Un exceso de histamina puede afectar al sistema cardiovascular (taquicardia, dolor de cabeza, hipotensión, erupción y enrojecimiento), al tracto gastrointestinal (calambres, náuseas, vómitos y diarrea) y a las funciones neurológicas (dolor y prurito). Otros síntomas incluyen una sensación de ardor en la boca, inflamación de la lengua y la percepción de un sabor picante en el pescado. |