Los productos pesqueros siguen siendo uno de los productos más comercializados en el mundo. Por esta razón, y también debido a su naturaleza perecedera, la mayoría de los países cuenta con reglamentos estrictos y procedimientos de inspección en las fronteras. Frescura, higiene y embalaje, así como la documentación que acompaña a estos productos, son rigurosamente controlados. La variación sustancial entre los estándares y los regímenes de los países importadores constituye una de las dificultades más serias para los exportadores en el mercado internacional de pescado y de productos pesqueros.