Vertebrados. Si bien los cultivos son por lo general vulnerables a los daños de las plagas de vertebrados durante un periodo limitado de la época de crecimiento, los productos almacenados son vulnerables durante todo el periodo de almacenamiento. Los cultivos corren el riesgo de ser consumidos, contaminados y arruinados por ratas, ratones y aves. La contaminación puede desembocar en mayores riesgos de enfermedades. Condiciones apropiadas de manipulación y almacenamiento poscosecha son fundamentales para reducir las pérdidas ocasionadas por plagas. 

Insectos. Son responsables por pérdidas significativas en la producción anual de cultivos en todo el mundo. No todos los insectos constituyen plagas, pero un número reducido representa una amenaza para los cultivos, el ganado y los seres humanos. Una razón importante para su proliferación es la creación de ambientes manipulados por el hombre donde se cultivan especies seleccionadas por su mayor tamaño, altos rendimientos, valor nutritivo y confinadas a una cierta área. Esto contribuye a formar un ambiente propicio para los insectos herbívoros. Condiciones apropiadas de manipulación y almacenamiento poscosecha permiten reducir las pérdidas ocasionadas por la infestación por parásitos.