Publicaciones
Esta sección proporciona el acceso a documentos que cubren múltiples actividades de poscosecha de los productos agrícolas. Incluye tanto un Motor de Búsqueda Simple y un Motor de Búsqueda Avanzada de modo de facilitar la información requerida.
Siempre que ha sido posible las publicaciones se presentan como archivos pdf descargables.
Procesados de carnes: Elaboración de mortadela Bologna, Elaboración de salchichas estilo Viena, Elaboración de jamón crudo, Elaboración de chorizo
Instructional Manual
2014
FAO-PRODAR
(Spanish)
Procesados de cereales: Elaboración de base para horchata, Elaboración de tortillas, Elaboración de galletas nutricionales, Elaboración de pan blanco, Elaboración de pan dulce.
Instructional Manual
2014
FAO-PRODAR
(Spanish)
Fichas técnicas - procesados de especies y condimentos: Pasta de achiote, Pimienta verde en conserva, Procesamiento de pimienta negra, Procesamiento de pimienta blanca.
Instructional Manual
2014
FAO-PRODAR
(Spanish)
Procesados de frutas: Bocadillo de guayaba con panela, Vino de frutas, Elaboración de vinagre de frutas, Néctar de frutas tropicales, Higos en almibar, Piña en almibar, Piña deshidratada por medio osmotico, Frutas citricas confitadas, Secado de mango por medio osmotico [...]
Instructional Manual
2014
FAO-PRODAR
(Spanish)
Fichas técnicas - procesados de hortalizas: Chile jalapeño en escabeche, Miel de chiverre, Encurtidos no fermentados, Repollo fermentado (chucrut), Salsa de tomate, Corazones de palmito al natural
Instructional Manual
2014
FAO-PRODAR
(Spanish)