Harirat al-moukannaza; Chourbat al-chawasira
Harirat al-moukannaza; Chourbat al-chawasira
Ingredients
rice: 50 6
tomatoes: 150 6
onions: 150 6
butter: 25 6
sheep, mutton: 500 6
salt, table:
ambroisie (plant): 150 6
rice: 50 6
tomatoes: 150 6
onions: 150 6
butter: 25 6
sheep, mutton: 500 6
salt, table:
ambroisie (plant): 150 6
Dish Type: Soup
Country: World
Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): quick (30 minutes or less)
Steps
1. Eplucher les oignons, les couper, les broyer, les malaxer avec la viande hachee et les faconner en boulettes.
2. Mettre les boulettes dans une marmite, couvrir d'eau et laisser bouillir. Ajouter le riz lave.
3. Eplucher les tomates, en ecraser la chair et l'ajouter au riz. Couper dessus l'ambroisie en petits morceaux (ne pas employer les queues). Ajouter le beurre.
4. Quand le riz et la viande sont a point, servir chaud.
1. Eplucher les oignons, les couper, les broyer, les malaxer avec la viande hachee et les faconner en boulettes.
2. Mettre les boulettes dans une marmite, couvrir d'eau et laisser bouillir. Ajouter le riz lave.
3. Eplucher les tomates, en ecraser la chair et l'ajouter au riz. Couper dessus l'ambroisie en petits morceaux (ne pas employer les queues). Ajouter le beurre.
4. Quand le riz et la viande sont a point, servir chaud.
Comments
Cette soupe se mange avec du pain grille. Elle est faite pour preparer les gens a un diner copieux, en reposant l'intestin. On l'emploie aussi pour se degager de lourdeurs d'estomac apres avoir fait bombance.
Cette soupe se mange avec du pain grille. Elle est faite pour preparer les gens a un diner copieux, en reposant l'intestin. On l'emploie aussi pour se degager de lourdeurs d'estomac apres avoir fait bombance.
Source
Khawam, Rene R., (1970), La cuisine arabe, ISBN 2-226-01693-7, Paris
Khawam, Rene R., (1970), La cuisine arabe, ISBN 2-226-01693-7, Paris