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Chourbat al-bourghol

Chourbat al-bourghol

Ingredients
onions: 150 6
coriander: 50 6
faba beans: 150 6
salt, table:
bourghol, wheat: 150 6
oil, cooking/salad: 100 6

Dish Type: Soup

Country: World
Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): advanced (over night)
Steps
1. Mettre l'huile ou le beurre a chauffer dans une marmite.
2. `
3. Quand les feves sont cuites, y jeter le bourghol. Saler. Attendre une nouvelle ebullition.
4. Au moment de servir chaud, ajouter la coriandre.

Comments
Les feves seches ne sont pas absolument necessaires. On peut remplacer le bourghol par du vermicelle.

Source
Khawam, Rene R., (1970), La cuisine arabe, ISBN 2-226-01693-7, Paris