Boughol bi-samn
Boughol bi-samn
Ingredients
butter: 50 g
salt
bourghol, wheat: 200 g
Dish Type: Side Dish
Country: World
Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): quick (30 minutes or less)
Steps
1. Mettre a chauffer de l'eau dans une marmite. Son volume doit etre superieur du tiers a celui du bourghol. Quand l'eau bout, saler, puis verser le bourghol prealablement lave, ensuite egoutte. Couvrir.
2. Le bourghol est cuit quand l'eau s'est evaporee. Si le grain n'est pas a point, verser un peu d'eau dans la marmite et attendre. Avant de servir mettre le beurre dessus, apres avoir ote du feu, decouvrir un peu pour lui donner le temps de s'en imbiber.
Comments
Si l'on emploie du beurre arabe, on le chauffera a part dans une poele et on le versera d'un seul coup sur le bourghol. On peut aussi delayer dans l'eau 50 g de sauce tomate. Parfois on ajoute a l'eau de cuisson 100 g d'oignons epluches et eminces.
Si l'on emploie du beurre arabe, on le chauffera a part dans une poele et on le versera d'un seul coup sur le bourghol. On peut aussi delayer dans l'eau 50 g de sauce tomate. Parfois on ajoute a l'eau de cuisson 100 g d'oignons epluches et eminces.
Source
Khawam, Rene R., (1970), La cuisine arabe, ISBN 2-226-01693-7, Paris
Khawam, Rene R., (1970), La cuisine arabe, ISBN 2-226-01693-7, Paris