Steps
1. Preparation du riz:
2. Faire revenir tomates et oignons prealablement laves et decoupes dans l'huile chaude, ajouter l'ail pile, remuer puis ajouter la quantite d'eau necessaire pour la cuisson du riz.
3. Ajouter le poisson fume lave a l'eau tiede, le soumbala concasse et le sel. Laisser cuire 20 mn.
4. Pendant ce temps, debarrasser le riz de ses impuretes et le laver. Verifier l'assaisonnement et ajouter le riz.
5. Laisser cuire a feu doux pendant 30 mn.
6. `
7. Mettre un peu d'huile dans la marmite au feu et faire dorer la viande. Ajouter les tomates, oignon, ail ecrase et sel. Remuer et laisser mijoter 10 mn.
8. Ajouter l'eau et le soumbala et laisser cuire a feu doux pendant 30 mn. Verifier l'assaisonnement et la cuisson.
9. Servir chaud avec le riz au poisson fume.

Source
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou