Laaxu Soow

Laaxu Soow

Ingredients

sugar: 750 g
sugar, vanilla:
arraw, millet: 1 kg
milk, fermented: 3 l
milk, condensed: 330 g


Dish Type: Dessert

Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): average (30 minutes - 2 hours)
Steps

1. Preparation du Laax:
2. Mettre dans une marmite 6 l d'eau moyennement salee.
3. Porter a ebullition.
4. Ajouter les granules de arraw en pluie en remuant doucement pour eviter qu'ils ne s'ecrasent.
5. Laisser cuire au moins 30 mn a feu moyen (le laax doit etre compact en fin de cuisson).
6. Verser dans un bol creux et laisser tiedir.
7. Preparation du Soow:
8. Dans un bol mettre le sucre, le lait concentre non sucre puis le lait caille.
9. Melanger et parfumer avec le sucre vanilline.
10. Servir le laax arrose de soow.



Source
Ministere de la Recherche Scientifique et de la Technologie (1998), Institut de Technologie Alimentaire (ITA), Senegal

Serving
10 - 12