Steps
1. Preparation du couscous de mil: Se reporter a la recette du CERE
2. Preparation de la sauce:
3. Mettre 3 l d'eau dans une marmite.
4. Ajouter la viande coupee en morceaux et lavee.
5. Ajouter un oignon emince, puis les tomates cerises ecrasees melangees a la puree de tomate concentree.
6. Mettre ensuite le poisson sec et la pate d'arachide et porter a ebullition avant d'ajouter le niebe
7. Saler moyennement.
8. Piler un oignon et l'ajouter a la sauce.
9. Mettre le piment et le poivre.
10. Ajouter le manioc en dernier (si c'est du manioc qui cuit vite).
11. Laisser cuire a feux doux pendant 1 heure.
12. Servir le couscous avec la sauce.

Source
Ministere de la Recherche Scientifique et de la Technologie (1998), Institut de Technologie Alimentaire (ITA), Senegal

Serving
8 - 10