Pistache

Pistache

Ingredients

tomatoes: 1
onions: 1
garlic
guinea fowl
potash
salt
millet, flour
soumbala
sarade
karite, butter


Dish Type: Main Dish

Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): quick (30 minutes or less)
Steps

1. Preparer un to (voir recette associee).
2. Preparer la sauce:
3. Piler le sarade, le tamiser. Delayer cette poudre avec de l'eau et passer au tamis fin.
4. Dans une marmite, faire revenir la viande, l'oignon, la tomate fraiche, l'ail puis le concentre de tomates
5. Laisser dorer. Ajouter l'eau et la potasse.
6. Ajouter le soumbala pile et faire mijoter 30 mn puis verser dans la preparation le jus de sarade tamise.
7. Laisser cuire a petit feu.
8. Servir chaud avec le to.



Source
SARR, Moustapha, ILBOUDO, Stanislas, YAGO, Adamou, SAWADOGO, Hagreto, ITTEL, Genevieve, YAMEOGO, Charlotte, TANLYRE, Yolande, Recettes a base de produits locaux du Burkina Faso, Relais National PROCELOS CILSS (RINOODO), Ouagadougou