FAO.org

Inicio > En acción > projects > El programa Calidad y Origen
El programa Calidad y Origen

La calidad vinculada al origen: personas, territorios y productos

La FAO está ejecutando un programa en esta esfera con la finalidad de fomentar la creación de marcas de calidad específica vinculada al origen para así contribuir al desarrollo rural.

Algunos productos agrícolas y alimentarios se diferencian por ciertas características, una calidad o una reputación debidas principalmente a su origen (lugar de producción, de elaboración o ambos). Esta diferenciación se puede atribuir a la tipicidad, la historia del producto, su carácter distintivo asociado a factores naturales o humanos, como el suelo, el clima, los conocimientos locales o las tradiciones (que se resumen en el término "el terruño").

Los productos de calidad vinculada al origen son interesantes, en lo que respecta a la seguridad alimentaria, por su contribución al desarrollo rural, la conservación de la diversidad de los alimentos y la oferta de una gama más amplia de productos a los consumidores. La vinculación del producto y el territorio permite contribuir realmente a la conservación de los recursos locales, el mantenimiento de las tradiciones, el refuerzo de la organización local de los interesados directos y la lucha contra la deslocalización y el éxodo rural.

Los productos de calidad vinculada al origen pueden convertirse en el eje central de un círculo virtuoso vinculado al origen, a través de una estrategia territorial de promoción de la cual los efectos positivos se refuerzan con el tiempo. Tal estrategia favorece la creación de valores, la conservación de activos biológicos y culturales, la activación de redes sociales, para contribuir a un sistema de producción y consumo sostenible. El primer paso para poner en marcha el círculo es la identificación: es esencial evaluar si hay una calidad específica vinculada al origen geográfico (Producto), cuáles son los recursos que se utilizan (Territorio) y quiénes son las partes interesadas movilizadas en tales procesos (Personas).

Socios

Cycling by items - 1 second interval, enabled pause on hover

  • Ministère de l'Agriculture
  • AFD
  • UNIDO
  • CIRAD
  • CTA
  • ESA
  • ERDB
  • ETH
  • GRET
  • AU
  • ORIGIN
  • SUPAGRO
  • VETAGRO SUP

Compartir esta página