Qu'est-ce qu'INFOODS?

INFOODS est le Réseau international des systèmes de données sur l'alimentation. Il a été fondé en 1984. Ce réseau mondial, constitué de spécialistes de la composition des aliments, vise à améliorer la qualité, la disponibilité, la fiabilité et l'utilisation des données sur la composition des aliments. Il tient également lieu de forum international permettant d'harmoniser et de favoriser les activités relatives à la composition des aliments, et de promouvoir cette démarche. INFOODS regroupe plusieurs centres de données régionaux, chapeautés par un coordonnateur mondial. Dans ce contexte, INFOODS et FAO fournissent des lignes directrices, standards, outils de compilation, bases de données, outils pour le développement des capacités, conseils en matière de politiques et assistance technique au niveau des pays. Ensemble, ils représentent un forum qui lie l’agriculture, la biodiversité, les systèmes alimentaires, la santé et la nutrition pour parvenir à une meilleure nutrition au niveau global.

Quelle est la mission d'INFOODS?

Promouvoir la participation et la coopération internationales en matière d'acquisition et de diffusion de données adéquates et fiables sur la composition des aliments, des boissons, et de leurs ingrédients, sous des formes permettant de satisfaire les besoins des différents utilisateurs (organismes gouvernementaux, scientifiques et éducateurs spécialisés dans la nutrition, professionnels de la santé et de l'agriculture, responsables politiques et planificateurs, producteurs/transformateurs/détaillants et consommateurs d’aliments).

Quels sont les objectifs d'INFOODS?

• Élaborer des critères internationaux permettant de juger de la qualité des données sur la composition des aliments;
• Recenser les sources existantes de données utiles sur la composition des aliments;
• Promouvoir la production, l'acquisition et la diffusion de nouvelles données sur la composition des aliments, des boissons et de leurs ingrédients, données qui doivent être conformes aux critères fixés;
• Faciliter, au niveau mondial, l'accès aux données sur la composition des aliments, ainsi que la recherche, l’échange et l’harmonisation générale des données.

Quelles sont les activités d'INFOODS? 

• Fournir des directives et des normes internationales (sur la nomenclature des aliments et de leurs composants, sur les échanges, la compilation, la vérification, la conversion, l'échantillonnage et la qualité des données, par exemple);
• Mettre à disposition un système de gestion des bases de données sur la composition des aliments (Outil de compilation de FAO/INFOODS);
• Publier des documents de référence (par exemple : Greenfield, H. et Southgate, D.A.T. 2003. Données sur la composition des aliments. Production, gestion et utilisation. FAO, Rome);
• Constituer un pool de spécialistes de la production et de la compilation de données sur la composition des aliments;
• Aider les pays à compiler et publier des bases de données et des tables sur la composition des aliments conformément aux normes internationales;
• Donner aux professionnels les moyens de produire, compiler et utiliser des données sur la composition des aliments conformément aux directives et aux normes internationales;
• Diffuser les données sur la composition des aliments (par exemple : catalogue de tables et de bases de données sur le site internet d'INFOODS ; publication de tables et de bases de données, Journal of Food Composition and Analysis, la revue officielle d'INFOODS jusqu’en 2010);
• Accroître les connaissances des professionnels sur la composition des aliments et la biodiversité (par exemple : cours de formation, inscription de la composition des aliments aux programmes de nutrition, de science des aliments et de diététique des écoles et des universités, outil de formation à distance - Manuel d'étude sur la composition des aliments);
• Fournir des informations et des données sur la biodiversité des aliments (données sur la composition et la consommation des aliments aux niveaux des sous-espèces et sur les aliments prélevés dans la nature et les aliments sous-utilisés, pour en permettre l'incorporation dans les tables et les bases de données ainsi que dans la nutrition);
• Fournir des informations et des données sur l'étiquetage nutritionnel;
• Mettre à disposition un forum pour l'échange d'informations (liste de diffusion et site internet d'INFOODS, Conférence internationale sur les données alimentaires, Twitter, Facebook, etc.);
• Renforcer la collaboration avec d'autres organes, organisations et projets nationaux et internationaux qui s’intéressent aux questions relatives à la composition des aliments;
• Faire comprendre qu’il importe de disposer de données de qualité sur la composition des aliments, pour toutes les applications (au moyen de conférences et d’articles scientifiques, par exemple);
• Mettre à disposition un forum permettant d'établir une relation entre la nutrition et l'agriculture par l'intermédiaire de la composition des aliments;
• Et bien davantage... 

Qui fait partie d'INFOODS?

Des organismes gouvernementaux, des instituts de recherche, des universités, des organisations internationales, des fondations et des professionnels qui travaillent sur la composition des aliments. 

À qui s'adresse INFOODS?

• Les professionnels chargés de la collecte de données sur la composition des aliments;
• Les producteurs de données sur la composition des aliments (chimistes, par exemple);
• Les utilisateurs de données sur la composition des aliments: nutritionnistes, chercheurs en science de l'alimentation, chimistes analytiques, spécialistes de l'éducation nutritionnelle, épidémiologistes en nutrition, professionnels de la santé, évaluateurs d'exposition, professionnels de l'agriculture (sélectionneurs, par exemple), économistes, biologistes, écologistes, scientifiques spécialisés dans l'informatique et l'information, étudiants et, parfois, consommateurs;
• Les décideurs pour l'allocation des ressources aux niveaux national et international.