INFOODS: Plan de trabajo de INFOODS

_{Plan de trabajo propuesto para 2011-13, elaborado por Ruth Charrondiere, coordinadora de INFOODS desde junio de 2011.}

Objetivo

Aumentar las actividades y la visibilidad de INFOODS

Previsiones

INFOODS solamente puede funcionar en la medida en que sus miembros puedan contribuir y estén dispuestos a ello.
La FAO tiene muy pocos fondos disponibles y puede financiar muy pocas actividades en las regiones. Principalmente lo hace a través del Programa de Cooperación Técnica (PCT) de la FAO, para lo cual los países tienen que elaborar una propuesta.
Es necesario recaudar fondos de fuentes distintas de la FAO.
Aumentará la colaboración en el Grupo de trabajo de la IUNS.

Centros de datos y Secretaría de INFOODS

La FAO prestará apoyo a, al menos, una reunión de los centros de datos regionales al año (en 2011 se planeaba realizar dos, una de ASEANFOODS en julio y una de AFROFOODS en septiembre), a ser posible que se celebre conjuntamente con conferencias o reuniones ya previstas para que sean rentables.
Todos los centros de datos regionales y subregionales elaboran planes de acción anuales o semestrales (también por correo electrónico, Skype o teléfono).
Deberían publicarse informes anuales o semestrales en la web de INFOODS y, en caso de que existan, en los sitios web de los centros de datos regionales.
Prestarán asistencia periódica al desarrollo y la actualización de las normas, bases de datos y sitios web de INFOODS (por ejemplo, en materia de tablas y bases de datos o coordinadores de centros de datos).
Cada centro de datos presentará un documento con las funciones definidas de los coordinadores de centros de datos regionales y nacionales, el proceso de elección y la duración de su mandato (si así lo tienen establecido los centros de datos). Este documento debería estar disponible en los sitios web de INFOODS y del centro de datos regional pertinente.
Se reflexionará de manera conjunta sobre la manera de conseguir fondos para la composición de alimentos, la biodiversidad y las dietas sostenibles en los planos nacional, regional e internacional.
Se celebrarán reuniones bienales de los coordinadores de los centros de datos regionales en las Conferencias Internacionales sobre Datos de Alimentos.
Se presentará un breve informe bienal a la IUNS sobre las actividades y el progreso general de INFOODS y un informe más completo a las Conferencias Internacionales sobre Nutrición (la de 2013 se celebrará en Granada).

Normas

En colaboración con todos los miembros de INFOODS y con EuroFIR, se actualizarán los indicadores de INFOODS.
En colaboración con todos los miembros de INFOODS, se elaborarán:
- directrices sobre correspondencia de los alimentos (elaboradas en julio de 2011);
- directrices para las conversiones (en curso de elaboración);
- directrices para la selección de las fuentes más adecuadas de la composición de los alimentos (en curso de elaboración);
- directrices para el muestreo (si es posible).
Periódicamente, INFOODS formulará observaciones sobre las normas del CODEX y otras pertinentes para garantizar la armonía entre las normas internacionales.
Se ampliará el enfoque del alimento principal de la biodiversidad (si es posible).

Fomento de la capacidad

Los miembros de INFOODS colaborarán más con universidades para incluir la composición y la biodiversidad de los alimentos en los programas académicos de los nutricionistas, bromatólogos, etc. (por ejemplo, empleando la Guía para el estudio de la composición de alimentos).
La FAO publicará en 2011 la traducción al francés y el español de la Guía para el estudio de la composición de alimentos (realizado en julio de 2011).
La FAO publicará en 2011 la segunda versión revisada de la Guía para el estudio de la composición de alimentos en inglés (realizado en julio de 2011).
La FAO ofrecerá dos o tres oportunidades de capacitación en el empleo de seis meses de duración sobre la elaboración de tablas y bases de datos de composición de alimentos nacionales y regionales en Roma mediante, entre otras cosas, el programa especial de pasantías de la FAO (requiere financiación adicional de instituciones nacionales).

Tablas y bases de datos de composición de alimentos

Se publicará una nueva tabla o base de datos de composición de alimentos nacional o regional por bienio con el apoyo técnico de la FAO e INFOODS (en 2001 se publicó una tabla de composición de alimentos de Armenia y en 2012 se publicó una de África occidental).
En colaboración con todos los miembros de INFOODS, se actualizará anualmente la base de datos de composición de alimentos para la biodiversidad de la FAO e INFOODS.
En colaboración con todos los miembros de INFOODS, se elaborará, publicará y actualizará periódicamente una base de datos de la composición en aminoácidos y la calidad de las proteínas de la FAO e INFOODS.
En colaboración con todos los miembros de INFOODS, se elaborará, publicará y actualizará periódicamente una base de datos de la composición de los alimentos de la FAO e INFOODS que contenga solamente datos analíticos.
En colaboración con todos los miembros de INFOODS, se elaborará y publicará una base de datos del pescado.
La FAO cuenta con un programa de voluntarios (sin compensación económica) y un programa de pasantías (700 USD/mes) que se pueden emplear para introducir datos analíticos en las bases de datos.
Elaborar una base de datos sobre biodisponibilidad.(de haber suficiente tiempo)
Elaborar una base de datos sobre los laboratorios que realizan análisis de los nutrientes (con medidas de garantía de la calidad).
Publicar una base de datos sobre densidad (realizado en julio de 2011).
Publicar un manual sobre análisis de los nutrientes (realizado por ASEANFOODS en 2011).

Promoción en las conferencias y reuniones internacionales

Los miembros de INFOODS presentarán carteles y realizarán presentaciones orales u organizarán simposios sobre composición de alimentos, biodiversidad de los mismos y dietas sostenibles.
Publicar casos de éxito en los sitios web de INFOODS y los centros de datos regionales, en el caso de que existan.
Nombrar un embajador de INFOODS.
Elaborar un folleto o vídeo sobre INFOODS y la importancia de la composición de los alimentos.

Indicadores nutricionales para la biodiversidad

En colaboración con todos los miembros de INFOODS, la FAO revisará las plantillas para informar acerca del indicador nutricional para la biodiversidad sobre composición de alimentos.
En colaboración con todos los miembros de INFOODS, la FAO presentará informes anuales acerca del indicador nutricional para la biodiversidad sobre composición de alimentos.

Capacidades analíticas en materia de composición de alimentos

Ayudar a elaborar proyectos del PCT, en ocasiones tratando al mismo tiempo la inocuidad o el control alimentarios, para reforzar las capacidades analíticas en materia de composición de alimentos.

Financiación

Conjuntamente con los coordinadores de INFOODS se redactará una propuesta de financiación para INFOODS.