International Network of Food Data Systems (INFOODS)
 

FAO/INFOODS Food Composition Databases

  • FAO/INFOODS/IZiNCG Global Food Composition Database for Phytate – Version 1.0 (PhyFoodComp1.0) - 2018
    User Guide (PDF) / Datasheet (Excel)

    The PhyFoodComp database is the first global repository of analytical data on phytate in its different forms and determined by different chemical methods, as well as of iron, zinc, calcium, water, and different phytate:mineral molar ratios. This database is important as phytate, mainly contained in pulses and cereals, is considered an anti-nutrient because it interferes with the absorption of minerals, especially of iron and zinc.
    The PhyFoodComp database will provide food composition compilers, nutritionists and researchers with access to good quality analytical phytate data and bibliography. Emphasis is put on demonstrating variations in phytate contents and their influencing factors. The aim of PhyFoodComp is to :
    • demonstrate best ways to reduce phytate contents in foods and recipes;
      motivate users to include phytate data into national or regional food composition tables or databases;
    • design better diets for mineral deficiencies;
    • develop well-targeted nutrition projects, programmes and interventions related to mineral deficiencies such as iron and zinc; and
    • reconsider re-evaluating the impact of phytate in diets on the bioavailability of iron and zinc when establishing their nutrient requirements.

 

 

  • Base de datos global FAO / INFOODS sobre la composición de alimentos para las legumbres en base seca- Versión 1.0 (PulsesDM1.0) - 2017
    Guía para el usuario (en ingles - PDF) / Base de datos uPulses  (en ingles - Excel)

    La base de datos global FAO / INFOODS sobre la composición de alimentos para las legumbres en BASE SECA (PulsesDM1.0) proporciona los valores de nutrientes para las legumbres en base seca—destinada principalmente a la estandarización de normas. Las legumbres son un subgrupo de las leguminosas que incluye semillas comestibles secas con un bajo contenido de grasa. Los datos fueron recalculados en base seca a partir de los valores medios de nutrientes de 16 especies publicadas en la Base de datos global FAO / INFOODS sobre la composición de alimentos para las legumbres (uPulses1.0). En uPulses, los datos se derivan principalmente de análisis químicos, y complementados con datos de otras fuentes publicadas y compiladas siguiendo las normas y directrices establecidas por FAO / INFOODS. PulsesDM abarca componentes proximales, minerales, vitaminas, fitatos, aminoácidos, ácidos grasos y fracciones de ácidos grasos para los alimentos en su forma cruda y procesada. Los datos son presentados en un formato Excel junto con una documentación exhaustiva y completa en formato PDF.
  • Base de datos global FAO / INFOODS sobre la composición de alimentos para las legumbres - Versión 1.0 (uPulses1.0) - 2017
    Guía para el usuario (en inglés - PDF), Base de datos uPulses1.0 (xlsx)

    La base de datos global FAO / INFOODS sobre la composición de alimentos para las legumbres (uPulses) proporciona los valores de nutrientes para las mismas, un subgrupo de las leguminosas que incluye semillas comestibles secas con un bajo contenido de grasa. La mayoría de los datos son datos analíticos complementados con datos de otras fuentes publicadas. Los datos abarcan componentes proximales, minerales, vitaminas, fitatos, aminoácidos y ácidos grasos para los alimentos en su forma cruda y procesada. El proceso de compilación de datos siguió las normas y directrices establecidas por FAO / INFOODS y las especies de legumbres fueron seleccionadas en función de su importancia al igual que la disponibilidad de sus datos. Existe un enfoque en las variaciones de nutrientes entre diferentes especies, variedades y origen. Los datos son presentados en un formato Excel junto con una documentación exhaustiva y completa en formato PDF.
  • Base de datos global FAO / INFOODS sobre la composición de los alimentos para peces i mariscos - Versión 1.0 (uFiSh1.0) - 2016

    Guía para el usuario (en inglés - PDF), Base de datos uFiSh (xlsx)

    Esta base de datos global para el usuario (uFiSh) proporciona valores de nutrientes para peces, crustáceos y moluscos en su forma cruda, cocida y procesada, abarcando datos sobre componentes proximales, minerales, vitaminas, aminoácidos y ácidos grasos. La mayoría de los datos son datos analíticos complementados con datos de otras fuentes publicadas. El proceso de recopilación de datos siguió las normas y directrices establecidas por FAO / INFOODS e incluye documentación exhaustiva.

 

 

  • FAO/INFOODS/TGI Global supplement database - Version 1 (.xls)

    This global database is holding the compositional data of food supplements from all over the world. It is an Excel file, which is easy to download free-of-charge. The aim of the database is to enable researchers to take the nutrient contribution of these supplement into account in the nutrient intake estimations, thus bringing them closer to the true nutrient intakes. The availability of these data might stimulate the collection of the intake of food supplements in food consumption surveys.
    The database is a joint project of FAO, INFOODS and the George Institute for Global Health (TGI) in Australia following the same principle as the labelling database. It is populated by consumers or researchers who take photos their iPhone or smartphone and send them through an app to the George Institute for Global Health who includes the data into the database. Help us populating the database. Click here to download the instructions for iPhone or Android smartphone.

 

 

  • Base de datos FAO/INFOODS sobre densidad - versión 2 (PDF) (Excel)
  • Base de datos FAO/INFOODS sobre densidad - versión 1 (PDF) (Excel)

    FAO e INFOODS realizaron esta base de datos con el fin de proporcionar un instrumento a los investigadores y profesionales para convertir el volumen en peso y viceversa. Los datos fueron recopilados de literatura, de diferentes tablas nacionales de composición de alimentos y de mediciones realizadas por los autores.

 

 

  • Base de datos FAO/INFOODS de composición de alimentos para la biodiversidad - Versión 4.0 (BioFoodComp4.0) - (PDF) (Excel: .xlsx)

    La base de datos para la biodiversidad es un compendio mundial de datos analíticos sobre la biodiversidad alimentaria de calidad de datos aceptable. Se espera que, en el futuro, sea disponible una mayor cantidad y mejor calidad de datos con el fin de desarrollar ulteriormente la base de datos para la biodiversidad y proporcionar este instrumento fundamental para la investigación y promoción de la utilización sostenible de la biodiversidad alimentaria y para la incorporación de la biodiversidad alimentaria en proyectos, programas e intervenciones relativos a la nutrición.

 

 

  • Base de datos analíticos FAO/INFOODS de composición de los alimentos Versión 2.0 (AnFooD2.0) (PDF) (Excel: .xlsx

    La base de datos analíticos FAO/INFOODS de composición de alimentos es un compendio mundial de datos analíticos examinados cuidadosamente (sin ninguna estimación adicional, imputación o cálculo de los valores faltantes) para los alimentos comúnmente consumidos. Dicha base de datos le permite a los compiladores de base de datos de composición de alimentos acceder fácilmente a datos analíticos de buena calidad e incorporarlos en sus propias bases de datos (citando la fuente). Además, es útil para evaluar otros datos analíticos si estos se encuentran dentro de un rango razonable.

 

 

  • West African Food Composition Table / Table de composition des aliments d’Afrique de l’Ouest - (PDF(Excel) - FAO (2012)

FAVOR COMPARTAN SUS DATOS ANALÍTICOS

La FAO e INFOODS apreciarían mucho el hecho de que más investigadores pudiesen compartir sus datos analíticos (sobre densidad o composición) con nosotros para poder incorporarlos en las distintas bases de datos de FAO/INFOODS. Estamos convencidos de que los datos compartidos son útiles para la comunidad mundial que se ocupa de composición de alimentos. Si dichos datos quedan depositados sobre una repisa, no serían útiles de ninguna manera y las otras personas desconocerían su existencia y tendrían que volver a realizar el mismo análisis, que a su vez requeriría muchos fondos que escasean.  

Pulse aquí para acceder a las directrices sobre cómo someter datos analíticos a las bases de datos de FAO/INFOODS (en inglés)

  

Last update: 25-04-2018 18:59