Food composition tables for West Africa

West African Food Composition Table / Table de composition des aliments d’Afrique de l’Ouest - Barbara Stadlmayr, U Ruth Charrondiere, Victor N Enujiugha, Romaric G Bayili, Etel G Fagbohoun, Babacar Samb, Paulina Addy, Ingrid Barikmo, Fatimata Ouattara, Arne Oshaug, Isaac Akinyele, George Amponsah Annor, Kennedy Bomfeh, Henrietta Ene-Obong, Ifeyironwa Francisca Smith, Ismael Thiam, Barbara Burlingame. FAO, INFOODS, ECOWAS/WAHO and Bioversity International. FAO, 2012. 472 foods and 28 components
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Composition of Selected Foods from West Africa - Barbara Stadlmayr, U Ruth Charrondiere, Paulina Addy, Babacar Samb, Victor N Enujiugha, Romaric G Bayili, Etel G Fagbohoun, Ifeyironwa Francisca Smith, Ismael Thiam, Barbara Burlingame (Editors) FAO, ECOWAS/WAHO, INFOODS and Bioversity International.FAO, 2010. 173 foods and 30 components
Aliments de l'Ouest Africain--Tables de Composition - J Toury, R Giorgi, JC Favier, JF Savina, Organisation de Coordination et de Coopération pour le lutte contre les grandes Endemies Office de Recherches sur l'Alimentation et la Nutrition Africaines (ORANA), Dakar, Senegal 1965 63 pp (French)
Plantes alimentaires de l'Ouest africain--Etude botanique, chimique et biologique des végétaux alimentaires - FF Busson M Leconte, Marseille, France 1965 568 pp (French)