Identificadores de componentes de alimentos

La presente lista de identificadores de componentes de alimentos de INFOODS se elaboró a partir de: John C. Klensin, Diane Feskanich, Victor Lin, A. Stewart Truswell, David A. T. Southgate, Identification of Food Components for INFOODS Data Interchange, Tokyo, Universidad de las Naciones Unidas, 1989, actualizada hasta el 2005/04.

La lista se pondrá periódicamente al día conforme se asignen nuevos identificadores o se precisen las definiciones. Se trata de identificadores de "componentes de alimentos", que se presentan como sustitutos inmediatos del elemento.

1. AAA ..... ENER- ( aminoácidos aromáticos a la energía)

2. ERGCAL... FATRN ( ergocalciferol a los ácidos grasos de configuración trans)

3. FD ........PRO ( fluoruro a la prolina)

4. PROA ......ZN ( total de proteína al zinc)

5. AAAN .... VALP (componentes derivados de los alimentos)

Otros identificadores recientemente incorporados (2005/04) aparecerán en la lista. Sírvase enviarnos sus comentarios.