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Dans le cadre du projet d'élaboration d'une petite unité de transformation, il convient de réaliser une étude financière appropriée. Pour cela nous avons utilisé divers documents dont certaines fiches techniques proposées par le GRET permettant d'illustrer la rentabilité de l'activité de transformation des fruits. (GRET, 15 et 16).
Cet outil peut être considéré comme un outil de décision pour les micros entreprises et les petites unités en agro alimentaire.
Afin de bien comprendre l'objet de notre étude financière, nous
allons dans un premier temps expliquer les éléments clés
à prendre en compte pour réaliser ce travail, puis nous exposerons
les résultats chiffrés de l'étude.
Les entreprises performanes connaissent leurs clients et leurs concurrents. L'étape la plus critique à franchir pour faire l'étude d'un marché et développer une stratégie de commercialisation est l'acquisition d'une information claire et précise.
Il faut donc se poser un certain nombre de questions auxquelles il conviendra de répondre. L'étude se divise en différentes étapes, que nous allons étudier les unes après les autres.
Dans cette partie de l'étude, il faut définir les activités de l'entreprise (ici la transformation de l'abricot en fruit sec), ses objectifs, son organisation…
Ces différents points ont déjà été abordés dans les parties précédentes ; on peut simplement rappeler que les objectifs de ce projet sont essentiellement : de développer les marchés locaux, de proposer du travail aux femmes pour permettre leur réinsertion au sein de la société (ce qui leur procurera un revenu leur permettant de subvenir au besoin de leur famille où elles élèvent souvent seules leurs enfants ) et de proposer un aliment nutritionnellement riche pour palier au manque de diversité des habitudes alimentaires Afghanes.
L'unité de transformation sera une petite entreprise organisée en équipes de travail, qui auront toutes les opportunités pour s'agrandir.
On cherche ici à comprendre dans quel milieu va évoluer notre
petite usine de transformation de fruits afin d'optimiser les objectifs.
Le mot " marché " signifie la prise en compte de l'ensemble
des personnes ou structures qui ont eu ou peuvent avoir une influence sur la
consommation et donc sur la vente du produit élaboré.
Pour satisfaire les attentes de cette étude, il faut pouvoir répondre à trois questions :
Dans le cadre de notre projet, dans un premier temps, le produit s'adresse à la population des environs de Kandahar. C'est une population pauvre aux moyens financiers limités mais qui est à la recherche d'aliments nourrissants et riches afin de diversifier les apports nutritifs. Le prix devra tenir compte de la situation socio-économique du pays.
Cependant, après une période de mise en place de l'usine, si les choses se déroulent correctement, on pourra envisager de diversifier la clientèle en vendant les produits fabriqués dans d'autres régions d'Afghanistan (par exemple la province de Kaboul) et aux pays voisins comme le Pakistan. En effet les habitants de l'Inde et du Pakistan sont friands de ce genre de produit, et la production locale ne permet pas de satisfaire la demande. L'exploitation d'un autre marché serait donc envisageable.
Sur les marchés locaux, on trouve actuellement des abricots secs en vente au prix d'environ 200 Rupees Pakistanais pour 1 Kg (Kemal-ur-Rahim, 10). Le problème essentiel vis-à-vis de ces produits est qu'ils ne jouissent pas d'une très bonne qualité.
En effet, le séchage de l'abricot se fait aujourd'hui de façon artisanale par séchage solaire direct sur les champs.
Aucun pré traitement n'est effectué, ce qui altère beaucoup le produit. Celui-ci est peu résistant aux attaques d'insectes, aux maladies… Son aspect est donc peu attractif. Aucun conditionnement ni mode de stockage ne sont proposés afin d'assurer une conservation du produit dans le temps.
La création de l'unité de transformation d'abricots permettrait donc de répondre aux attentes des consommateurs.
Parallèlement à ceci, et dans une même gamme de produits, il existe déjà comme nous l'avons vu précédemment une usine de transformation de raisins, mais les marchés utilisés pour ce produit ne sont pas les mêmes que pour la filière abricot.
Une petite étude de marché effectuée par des partenaires locaux (ONG, FAO, Centres techniques) pourrait néanmoins permettre d'affiner ces informations.
Il existe deux types de stratégie commerciale : la vente directe
et la vente indirecte. La vente directe consiste à vendre directement
aux consommateurs sans passer par le circuit de distribution.
Cependant, dans notre cas nous envisageons plutôt la vente directe
effectuée par les employés sur les marchés locaux.
Parallèlement à ces questions, il va falloir évaluer nos
besoins en matières premières :
- Faire l'inventaire de celles-ci
- Etudier les sources d'approvisionnement
En ce qui concerne les abricots, il faudra établir des partenariats
avec les paysans de la région (la production autour de la région
de Kandahar est estimée à plusieurs milliers de tonnes) (contact
: Raja Ehsan Aziz).
Dans cette partie l'opérateur doit définir les choix techniques de l'unité par la description des différents procédés de transformation des produits, définir la capacité de production, décrire l'organisation de la production et du travail (cf Partie 2).
Quand toutes ces étapes ont été travaillées, il reste à réaliser la partie financière du projet. En se servant des divers éléments évoqués ci-dessus, nous allons pouvoir étudier la viabilité du projet afin d'avoir un ordre d'idée sur les fonds qu'il sera nécessaire d'investir.
Puis une étude portera sur les recettes que l'entreprise sera susceptible de faire. Cela nous permettra donc au final d'établir un tableau d'amortissement qui rendra compte du nombre d'années nécessaires pour l'amortissement.
Cette étude est primordiale, car c'est elle qui va valider la viabilité du projet, notamment les conditions permettant de dégager un bénéfice suffisamment attractif pour d'éventuels investisseurs. (détail de l'étude financière: cf. 3.2. Etude financière.)
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