CAPÍTULO 5: CONTROL DE INSECTOS Y PUDRICIONES - 2

Tratamientos con frío

Ciertos hongos y bacterias en su fase de germinación son susceptibles al frío por lo que las infecciones pueden reducirse, si el producto se almacena durante unos días a la temperatura más baja que puede soportar sin sufrir daño (0°C para manzana, pera, uva, kiwi, persimonio y frutos de hueso). Rhizopus stolonifer y Aspergillus niger (moho negro) cuando germinan pueden ser aniquilados por una exposición de 2 ó más días a 0°C (32°F) (Adaskaveg et al., en Kader, 2002) y su crecimiento casi suspendido a temperaturas de almacenamiento por debajo de 5°C (41°F).

Los tratamientos a bajas temperaturas sirven también para controlar algunas plagas de insectos, se usan actualmente para el control de las moscas de la frutas, la falsa polilla, la mosca del melón, el gorgojo de la nuez pecanera o pacana y el barrenador del lichi. El tratamiento para el control de las moscas de las frutas requiere 10 días a 0°C (32°F) o inferiores, o bien 14 días a 1.7°C (35°F) o por abajo, así que el tratamiento solamente se adapta al producto capaz de resistir temperaturas bajas por largos plazos de almacenamiento tales como manzanas, peras, uvas, kiwis y persimonios. Ya que los requisitos están sujetos a cambios, consulte siempre la última edición del Manual de Tratamiento APHIS.

Para el producto empacado antes del tratamiento a baja temperatura, los agujeros de ventilación del envase deben ser tapados para prevenir la reinfestación por insectos durante su manejo.

Protocolo del tratamientos a baja temperatura para la Mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata)

Fuentes: USDA APHIS PPQ Treatment Manual - http://www.aphis.usda.gov/ppq/manuals/online_manuals.html

Tratamientos con atmósfera controlada/modificada

Para productos que toleran altos niveles de CO₂, el aire enriquecido con 15 a 20% de CO₂ puede usarse como un fungistático para el control de pudriciones causadas por patógenos, tales como Botrytis cinerea en fresa o frutilla o morongo, arándano azul, zarzamora o mora, higo fresco y uvas de mesa durante el transporte. Ver la página 94 para la descripción del método de atmósfera modificada dentro de una cubierta de palet (en una unidad de carga).

Las atmósferas insecticidas (0.5% de O₂ o menor y/o 40% de CO₂ o mayor) han mostrado ser un sustituto efectivo de la fumigación con bromuro de metilo para desinfestar frutas, nueces y hortalizas secas. La efectividad de las atmósferas insecticidas dependen de la temperatura, la humedad relativa, la duración de la exposición y la fase de la vida del insecto.

Bajas concentraciones de O₂ y/o altas de CO₂ se han usado para matar ciertos insectos en productos que pueden tolerar estas concentraciones. La efectividad de las atmósferas insecticidas depende de la temperatura, humedad relativa, duración de la exposición y fase de la vida del insecto. Los primeros cinco de los siguientes ocho ejemplos fueron tomados de Mitcham et al. (1997):

1) El primero y tercero estadios del enrollador de las hojas de cabeza verde (Planotortrix excessana) y el primero y quinto estadios del enrollador de las hojas de cabeza marrón (Ctenopseustis obliquana) y la palomilla de la luz marrón de la manzana (Epiphas postvittana) se mueren en 2 meses cuando las manzanas se almacenan a 5°C en 3% de O₂ y 3% de CO₂.

2) Los huevecillos del ácaro rojizo de la manzana (Aculus schlechtendali) y del ácaro rojo europeo (Panonychus ulmi) se mueren en 5.3 meses cuando las manzanas se almacenan a 2.8°C en una atmósfera de 1% de O₂ y 1% de CO₂.

3) Las larvas de la palomilla (Cydia pomonella) quedan aniquiladas en 3 meses cuando las manzanas se almacenan a 0°C en 1.5 a 2% de O₂ y menos del 1% de CO₂.

4) En el kiwi, el adulto del ácaro araña de dos manchas o doble moteada (Tetranychus urticae) se muere a 40°C con 0.4% de O₂ y 20% de CO₂ en solamente 7 horas.

5) Cuando los persimonios son almacenados a 20°C con 0.5% de O₂ y 5% de CO₂, el tercer estadío del enrollador de las hojas (Planotortrix excessana) se muere en 4 días, y la larva y el adulto de la chinche harinosa (Pseudococcus longispinus) se mueren en 7 días.

Fuentes: Mitcham, E.J., S. Zhou and A.A. Kader. 1997. Potential for CA for postharvest insect control in fresh horticultural perishables: an update of summary tables compiled by Ke and Kader, 1992. pp. 78-90 In: Thompson, J.F. and Mitcham, E.J. (eds) CA'97 Proceedings Volume 1: CA Technology and Disinfestation Studies. Department of Pomology Postharvest Hort Series No. 15.

6) El gorgojo del camote (batata o boniato) (Cylas formicarius elegantulus) se ha controlado a temperatura ambiente en camotes almacenados en el trópico por un tratamiento con atmósferas bajas en oxígeno y altas en dióxido de carbono. A 25°C (76°F), un almacén conteniendo 2 a 4% de oxígeno y 40 a 60% de dióxido de carbono mata a los curculiónidos adultos en 2 a 7 días.

Fuentes: Delate, K. et al. 1990. Controlled atmosphere treatments for control of sweetpotato weevil in stored tropical sweetpotatoes. Journal of Economic Entomology 83:461-465.

7) La palomilla (Cydia pomonella) de las frutas de hueso o carozo puede controlarse a 25°C (76°F) usando atmósferas de 0.5% de oxígeno y 10% de dióxido de carbono por 2 a 3 días (en estado adulto o como huevecillos) o de 6 a 12 días (en estadío de pupa). Los cambios normales de textura y color durante la maduración de consumo no se ven afectados por el tratamiento.

Fuentes: Soderstrom, E.L. et al. 1990. Responses of codling moth life stages to high carbon dioxide or low oxygen atmospheres. Journal of Economic Entomology 83:472-475.

8) Los tratamientos con 45% de CO₂ a 0°C (32°F) estan siendo desarrollados para controlar varias plagas de la superficie, incluyendo el enrollador de la hoja omnívoro (Platynot sultana), los trips de la flor del oeste (Frankiniella occidentalis), y el ácaro araña del Pacífico (Tetranyvhus pacificus) en uvas de mesa cosechadas. Este tratamiento requiere de 13 días a 0°C-2°C (32 -36°F) y puede llevarse a cabo en un contenedor marítimo durante el transporte. Sin embargo, ni éste ni otros tratamientos insecticidas en atmósfera controlada (CA, del nombre en inglés Controlled Atmosphere) están autorizados aún como tratamientos cuarentenarios.

Fuentes: Mitcham, E.J., F.G. Mitchell, M.L. Arpaia, and A.A. Kader. 2002. Postharvest Treatments for insect control. p. 251-257, in: A.A. Kader (ed). Postharvest Technology of Horticultural Crops, third edition. University of California , ANR Publication 3311.

Tratamientos con calor

Las inmersiones en agua caliente o con aire caliente se usan para el control directo de los insectos en postcosecha. En los mangos, un tratamiento efectivo es someterlos a una temperatura de 46.4°C por 65 a 90 minutos, dependiendo del tamaño, variedad y país de origen de la fruta (Mitcham et al. En Kader, 2002). La fruta no debe manipularse inmediatamente después del tratamiento con calor. Cuando se use el calor en el producto fresco, se deben aplicar inmediatamente después baños con agua fría o aire frío forzado para ayudar a que las frutas vuelvan a adquirir su temperatura óptima tan pronto como sea posible después de completar el tratamiento.

Algunos patógenos son también susceptibles a los tratamiento con calor. Así que las breves inmersiones en agua caliente o el calentamiento con aire forzado pueden ser efectivos para el control de enfermedades, especialmente por la reducción de la carga microbiana de cosechas tales como ciruelas, chabacanos o melocotones, papayas o lechosa o fruta bomba, melones cantaloup y frutas de hueso (Shewfelt, 1986), y camotes o boniatos y jitomates o tomates.

Hot water treatments

* El control de la antracnosis de la papaya requiere ambos tratamientos, 30 min a 42°C seguidos de 20 min a 49°C.

Hot forced-air treatments

Fuentes: Barkai-Golan, R. and Phillips, D.J. 1991. Postharvest treatments of fresh fruits and vegetables for decay control. Plant Disease 75:1085-1089.

Control biológico y reguladores del crecimiento vegetal

Dos productos en el control biológico a base de organismos antagonistas se usan actualmente como herramientas complementarias de los tratamientos químicos y/o por calor para el control de las pudriciones en postcosecha, junto con otras estrategias como parte de un programa para el manejo integral de insectos en algunas frutas y hortalizas (ver tabla).

Dos reguladores del crecimiento vegetal se usan para retrasar la senescencia en cítrico y consecuentemente retrasar su susceptibilidad a las pudriciones (ver tabla).

Materiales para el control biológico disponibles comercialmente y reguladores del crecimiento vegetal (PGR, del nombre en inglés Plant Growth Regulator) registrados como tratamientos postcosecha:

Fuentes: Adaskaveg, J.E., H. Forster, and N.F. Sommer. 2002. Principles of postharvest pathology and management of decays of edible horticultural crops. p. 196-195, in: A.A. Kader (ed). Postharvest technology of horticultural crops, third edition. University of California , ANR Publication 3311.