|
|
|
Si la producción agrícola ha de almacenarse, es importante que el producto de partida sea de primera calidad. El lote ha almacenar debe estar libre de daños o defectos y los recipientes que lo contengan deberán estar bien ventilados y ser lo suficientemente resistentes para soportar el apilado. En general, las técnicas adecuadas de almacenamiento incluyen el control de la temperatura, humedad relativa, circulación de aire y el dejar suficiente espacio entre los envases para una ventilación adecuada, así como evitar la mezcla de productos incompatibles.
Los productos que se almacenan juntos deberán tolerar la misma temperatura, humedad relativa y cantidad de etileno en el ambiente del almacén. Las mercancías con alta producción de etileno (como plátanos o bananas, manzanas y melones maduros) pueden estimular cambios fisiológicos en otras mercancías sensibles al etileno (como las lechugas, pepinos, zanahorias, papas y camotes) dando origen a cambios en color, aroma y textura.
El control de la temperatura durante el almacenamiento se puede facilitar si las construcciones son de forma cuadrada en lugar de rectangular. Los edificios rectangulares tienen más área de pared por pie cuadrado de espacio de almacenamientos y por lo tanto más calor es conducido a través de las paredes, haciendo entonces más costoso su enfriado. El control de la temperatura también se ve auxiliada por el sombreado de los edificios, el pintado de los almacenes de color blanco que ayuda a reflejar los rayos del sol y el empleo de sistemas de aspersión en los techo de los almacenes para el enfriamiento evaporativo. La Organización para la Agricultura y Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) recomienda la utilización de ferrocemento para construir las estructuras de los almacenes en regiones tropicales, con paredes gruesas que proporcionen un buen aislamiento.
Se pueden construir cámaras de refrigeración de bajo costo usando cemento para los suelos y espuma de poliuretano como material de aislamiento. La construcción de las cámaras en forma de cubo reducirá el área de superficie por unidad de volumen del espacio del almacén, abatiendo así los costos de construcción y refrigeración. Todas las juntas deben ser cuidadosamente calafateadas y la puerta debe tener un sello de hule alrededor de los bordes. Mientras se produce el enfriamiento del producto, el sistema de ventilación debe proporcionar un flujo de aire de 100 cfm/ton (5 l/seg/ton). Una vez que el enfriamiento termina, el flujo de aire se reduce a la mínima velocidad necesaria para mantener frío el producto (20 a 40 cfm/ton es generalmente suficiente, de acuerdo con Thompson et al. 1998). Cuanto mayor sea el área del serpentín del evaporador, menor será la diferencia de temperatura entre él y la cámara, y menor la humedad perdida por el producto a medida que se enfría. (Para más información ver Thompson et al. en Kader, 2002).
Las instalaciones ubicadas a mayores altitudes pueden ser efectivas, dado que la temperatura del aire disminuye a medida que aumenta la altitud. En las grandes altitudes son más viables el enfriamiento por evaporación, el nocturno y el enfriamiento por radiación. El almacenamiento subterráneo de las cosechas de cítricos es común en el sur de China, mientras que en el noroeste las manzanas se almacenan en cuevas (Liu, 1988). Este sistema fue ampliamente usado en los Estados Unidos a principios del siglo XX.
Ciertos productos, como las cebollas y ajos, se conservan mejor en ambientes de baja humedad relativa. El curado de estas cosechas, que permite secar las capas externas de tejido antes del almacenamiento y manejo, las protegerá de podredumbres y posteriores pérdidas de agua.
Las cámaras para refrigerar construidas comercialmente pueden ser bastante caras, pero afortunadamente un distribuidor a pequeña escala tiene muchas posibilidades. Las cámaras de refrigeración pueden ser auto-construidas, compradas como unidades prefabricadas (nuevas o usadas) o hechas a partir de equipos de transporte como vagones de tren, remolques de trailers o contenedores marítimos. Para una información más detallada sobre la determinación del tamaño de la cámara de refrigeración que mejor se adecue a su operación o para la evaluación de las diferentes opciones en la compra o construcción de una cámara fría, puede consultar:
Thompson, J.F. and Spinoglio, M. 1994. Small-scale cold rooms for perishable commodities. Family Farm Series, Small Farm Center , University of California , Davis .
La composición del aire en el medio de los almacenes puede controlarse mediante un aumento o disminución de la ventilación (introducción de aire fresco) o mediante el uso de absorbentes de gas como el permanganato de potasio o el carbón activado. El almacenamiento en atmósferas controladas o modificadas a gran escala requiere tecnología compleja y personal entrenado; sin embargo, existen algunos métodos simples para el manejo de los productos en volúmenes pequeños.
Temperaturas y Humedades Relativas Recomendadas, y Vida Aproximada de Almacenamiento y Tranporte para Frutas y Hortalizas (para una información más completa en productos individuales, ver Hardenburg et al., 1986).
Producto |
Temperatura |
Humedad Relativa (porcentaje) |
Vida Aproximada de almacenamiento |
||
° C |
° F |
||||
Amaranto, alegría o bledo |
0-2 |
32-36 |
95-100 |
10-14 días |
|
Hinojo |
0-2 |
32-36 |
90-95 |
2-3 semanas |
|
Manzanas |
-1 - 4 |
30-40 |
90-95 |
1-12 meses |
|
Chabacanos, albaricoques o damascos comunes |
-0.5-0 |
31-32 |
90-95 |
1-3 semanas |
|
Alcachofa, carchofa o acaucil |
0 |
32 |
95-100 |
2-3 semanas |
|
Pera asiática, pera arena o pera japonesa |
1 |
34 |
90-95 |
5-6 meses |
|
Espárragos |
0-2 |
32-35 |
95-100 |
2-3 semanas |
|
Atemoya |
13 |
55 |
85-90 |
4-6 semanas |
|
Aguacate, Fuerte, Hass |
7 |
45 |
85-90 |
2 semanas |
|
Aguacate, Lula, Booth-1 |
4 |
40 |
90-95 |
4-8 semanas |
|
Aguacate, Fuchs, Pollock |
13 |
55 |
85-90 |
2 semanas |
|
Papayuela |
7 |
45 |
85-90 |
1-3 semanas |
|
Plátano macho, plátano largo, plátano verde o plantain |
13-14 |
56-58 |
90-95 |
14 semanas |
|
Acerola, cereza de Barbados, cereza de las antillas, semeruco, cereza, cereza de Jamaica, cereza de Puerto Rico o cereja |
0 |
32 |
85-90 |
7-8 semanas |
|
Germinado de frijol |
0 |
32 |
95-100 |
7-9 días |
|
Semilla de frijol |
4-10 |
40-50 |
40-50 |
6-10 meses |
|
Ejote, poroto verde, judía verde, poroto granado, habichuela fresca, chauca, vainica, vainita, caraota, carauta fresca o habilla |
4-7 |
40-45 |
95 |
7-10 días |
|
Ejote de frijol lima o pallar, manteca o ibes |
5-6 |
41-43 |
95 |
5 días |
|
Betabel, remolacha común, de mesa o betarraga en manojos |
0 |
32 |
98-100 |
10-14 días |
|
Betabel, remolacha común, de mesa, betarraga sin hojas o desmochada |
0 |
32 |
98-100 |
4-6 meses |
|
Achicoría de Bruselas, endivia o witloof( belga o de Bruselas) |
2-3 |
36-38 |
95-98 |
2-4 semanas |
|
Pepino amargo, cundeamor, sorosí, balsamino o pera bálsamo |
12-13 |
53-55 |
85-90 |
2-3 semanas |
|
Zapote negro o zapote prieto |
13-15 |
55-60 |
85-90 |
2-3 semanas |
|
Zarzamora o mora |
-0.5-0 |
31-32 |
90-95 |
2-3 días |
|
Naranja sanguina o sanguínea |
4-7 |
40-44 |
90-95 |
3-8 semanas |
|
Arándano azul |
-0.5-0 |
31-32 |
90-95 |
2 semanas |
|
Bok choy |
0 |
32 |
95-100 |
3 semanas |
|
Camote, boniato, batata, cumar, apichu o moniato |
13-15 |
55-60 |
85-90 |
4-5 meses |
|
Fruta del árbol del pan, fruta de pan, palo de pan, pan de fruta o masa pan |
13-15 |
55-60 |
85-90 |
2-6 semanas |
|
Brócoli, brocúli, brécol, calabrés, brócoli americano o italiano o verde |
0 |
32 |
95-100 |
10-14 días |
|
Col o colecitas de Bruselas, repollitos o cogollos de la col de Bruselas |
0 |
32 |
95-100 |
3-5 semanas |
|
Col, repollo o col-repollo de hoja lisa, temprano |
0 |
32 |
98-100 |
3-6 semanas |
|
Col, repollo o col-repollo de hoja lisa, tardío |
0 |
32 |
987-100 |
5-6 meses |
|
Nopales o nopalitos |
2-4 |
36-40 |
90-95 |
3 semanas |
|
Tuna blanca de Castilla, higo chumbo higo de India o tuna mansa |
2-4 |
36-40 |
90-95 |
3 semanas |
|
Caimito o abiu |
3 |
38 |
90 |
3 semanas |
|
Calabaza o zapallos |
10-13 |
50-55 |
50-70 |
2-3 meses |
|
Calamondin o lima de Filipinas |
9-10 |
48-50 |
90 |
2 semanas |
|
Zapote amarillo, zapotillo o zapote borracho |
13-15 |
55-60 |
85-90 |
3 semanas |
|
Melón chino, de red o Cantaloupe (3/4 desprendido) |
2-5 |
36-41 |
95 |
15 días |
|
Melón cantaloupe, de red o chino ( totalmente desprendido ) |
0-2 |
32-36 |
95 |
5-14 días |
|
Carambola o tiriguro |
9-10 |
48-50 |
85-90 |
3-4 semanas |
|
Zanahoria en manojo |
0 |
32 |
95-100 |
2 semanas |
|
Zanahoria con madurez comercial |
0 |
32 |
98-100 |
7-9 meses |
|
Zanahoria tierna |
0 |
32 |
98-100 |
4-6 semanas |
|
Nuez de la India, del anacardo, marañon, cajú, merey, pajuil o acajú |
0-2 |
32-36 |
85-90 |
5 semanas |
|
Coliflor |
0 |
32 |
95-98 |
34 semanas |
|
Apio-nabo, apio-rábano o apio papa |
0 |
32 |
97-99 |
6-8 meses |
|
Apio, acostillado, foliar o de pencas |
0 |
32 |
98-100 |
2-3 meses |
|
Acelga, acelga suiza, cardo o cardo suizo |
0 |
32 |
95-100 |
10-14 días |
|
Chayote, tayote, choncho, pera de bálsano o calabaza áspera |
7 |
45 |
85-90 |
4-6 semanas |
|
Chirimoya, cherimoya, chirimuya o anona de dedos pintados |
13 |
55 |
90-95 |
2-4 semanas |
|
Cereza o guindo, agria o ácida, guinda, cereza de aguardiente o garrafal |
0 |
32 |
90-95 |
3-7 días |
|
Cereza o guindo dulce, cereza dulce, silvestre, de monte o de las aves |
-1 a -0.5 |
30-31 |
90-95 |
2-3 semanas |
|
Brócoli chino o gailan |
0 |
32 |
95-100 |
10-14 días |
|
Col china, col de Peking o col apio |
0 |
32 |
95-100 |
2-3 meses |
|
Ejote del frijol chino de vaina larga |
4-7 |
40-45 |
90-95 |
7-10 días |
|
Clementina |
4 |
40 |
90-95 |
24 semanas |
|
Coco |
0-1.5 |
32-35 |
80-85 |
1-2 meses |
|
Berza, bretón, col rizada, noble, gigante, forragera, gallega y kale |
0 |
32 |
95-100 |
10-14 días |
|
Elote, maíz dulce, maíz choclero o choclo |
0 |
32 |
95-98 |
5-8 días |
|
Arándano agrio o ácido, arandana, arándano común, pequeño o de los pantános |
2-4 |
36-40 |
90-95 |
24 meses |
|
Pepino y pepinillo |
10-13 |
50-55 |
95 |
10-14 días |
|
Grosella negra o cassia, grosella roja y grosella blanca |
-0.5-0 |
31-32 |
90-95 |
1-4 semanas |
|
Anona, anona blanca o anón |
5-7 |
41-45 |
85-90 |
4-6 semanas |
|
Rábano blanco, mooli o rábano japonés |
0-1 |
32-34 |
95-100 |
4 meses |
|
Dátil |
-18 ó 0 |
0 ó 32 |
75 |
6-12 meses |
|
Zarzamora azul |
-0.5-0 |
31-32 |
90-95 |
2-3 días |
|
Durián |
4-6 |
39-42 |
85-90 |
6-8 semanas |
|
Berenjena |
12 |
54 |
90-95 |
1 semana |
|
Baya negra del saúco |
-0.5 –0 |
31-32 |
90-95 |
1-2 semanas |
|
Endibia y escarola |
0 |
32 |
95-100 |
2-3 semanas |
|
Feijoa, guayaba piña, guayaba del país |
5-10 |
41-50 |
90 |
2-3 semanas |
|
Higos frescos |
-0.5 –0 |
31-32 |
85-90 |
7-10 días |
|
Ajo |
0 |
32 |
65-70 |
6-7 meses |
|
Raíz de jengibre |
13 |
55 |
65 |
6 meses |
|
Uva espina europea, grosella espinosa, blanca o baya de ganso |
-0.5 –0 |
31-32 |
90-95 |
34 semanas |
|
Granadilla |
10 |
50 |
85-90 |
3-4 semanas |
|
Toronja de California y Arizona |
14-15 |
58-60 |
85-90 |
6-8 semanas |
|
Toronja Florida y Texas |
10-15 |
50-60 |
85-90 |
6-8 semanas |
|
Uva para vino |
-1 a –0.5 |
30-31 |
90-95 |
1-6 meses |
|
Uva americana |
-0.5 –0 |
31-32 |
85 |
2-8 semanas |
|
Hortalizas de hoja |
0 |
32 |
95-100 |
10-14 días |
|
Guayaba o jalocote |
5-10 |
41-50 |
90 |
2-3 semanas |
|
Ejotes, porotos verdes, judías verdes, vainitas o vainicas (en trozos pequeños) |
4-7 |
40-45 |
95 |
7-10 días |
|
Rábano picante o rusticato |
-1 –0 |
30-32 |
98-100 |
10-12 meses |
|
Jaboticaba o mirciaria |
13-15 |
55-60 |
90-95 |
2-3 días |
|
Fruta del árbol de pan, jaca, nanjea, pan de fruta, buen pan o árbol de pan de la India |
13 |
55 |
85-90 |
2-6 semanas |
|
Naranja Jaffa |
8-10 |
46-50 |
85-90 |
8-12 semanas |
|
Berenjena japonesa |
8-12 |
46-54 |
90-95 |
1 semana |
|
Alcachofa de Jerusalén, Tupinambour, topinabir, pataca o aguaturma |
-0.5 –0 |
31-32 |
90-95 |
+5 meses |
|
Jícama, jicama de agua, nupe o yuca de bejuco |
13-18 |
55-65 |
65-70 |
1-2 meses |
|
Berza, col gallega, crespa, noble, gigante o forrajera, bretón |
0 |
32 |
95-100 |
2-3 semanas |
|
Kiwano |
10-15 |
50-60 |
90 |
6 meses |
|
Kiwi, actinidia, uva espina china o grosella china |
0 |
32 |
90-95 |
3-5 meses |
|
Colirrábano, col rábano o colinabo |
0 |
32 |
98-100 |
2-3 meses |
|
Naranjillo del Japón, kumquat, quinoto, naranja china o naranja enana |
4 |
40 |
90-95 |
2-4 semanas |
|
Fruto del árbol de lanza, lanzón o lansón |
11-14 |
52-58 |
85-90 |
2 semanas |
|
Poro o puerro |
0 |
32 |
95-100 |
2-3 meses |
|
Limón, limón italiano |
10-13 |
50-55 |
85-90 |
1-6 meses |
|
Lechuga |
0 |
32 |
98-100 |
2-3 semanas |
|
(Fruto chico)Limón Mexicano, lima ácida, limón de pica de Chile(fruto grande) limón Persa o Tahití, lima Persa o Tahití |
9-10 |
48-50 |
85-90 |
6-8 semanas |
|
Rabanito japonés |
0-1.5 |
32-35 |
95-100 |
24 meses |
|
Morón longan |
-0.5 –0 |
31-32 |
90-95 |
2-3 días |
|
Longan, longana o mamoncillo de China |
1.5 |
35 |
90-95 |
3-5 semanas |
|
Níspero o níspero del Japón o japonés |
0 |
32 |
90 |
3 semanas |
|
Litchi o lichi |
1.5 |
35 |
90-95 |
3-5 semanas |
|
Malanga, taro, ocumo, dauchi, pituca, old coco-yam, bore, chonque o taiboa |
7 |
45 |
70-80 |
3 meses |
|
Mamey, mamey de tierra, colorado o mata serrana, zapote mamey, de piedra, colorado o chico – mamey |
13-15 |
55-60 |
90-95 |
2-6 semanas |
|
Mango |
13 |
55 |
85-90 |
2-3 semanas |
|
Mangostán |
13 |
55 |
85-90 |
2-4 semanas |
|
Melones: |
|
|
|
|
|
|
Casaba |
10 |
50 |
90-95 |
3 semanas |
|
Crenshaw |
7 |
45 |
90-95 |
2 semanas |
|
Honeydew |
7 |
45 |
90-95 |
3 semanas |
|
Persa |
7 |
45 |
90-95 |
2 semanas |
Champiñones |
0 |
32 |
95 |
34 días |
|
Nectarina o bruñon |
-0.5-0 |
31-32 |
90-95 |
2-4 semanas |
|
Ocra, okra, gombo, gumbo, bamia, bami o quimgombós |
7-10 |
45-50 |
90-95 |
7-10 días |
|
Aceitunas u olivas frescas |
5-10 |
41-50 |
85-90 |
+6 semanas |
|
Cebollitas, cebolleta, cebolla verde o tierna, cebollita de cambray |
0 |
32 |
95-100 |
34 semanas |
|
Cebolla curada o seca |
0 |
32 |
65-70 |
1-8 meses |
|
Manojo de cebolla |
0 |
32 |
65-70 |
6-8 meses |
|
Naranjas, de California y Arizona. |
3-9 |
38-48 |
85-90 |
3-8 semanas |
|
Naranjas, de Florida.y Texas |
0-1 |
32-34 |
85-90 |
8-12 semanas |
|
Papaya o fruta bomba o lechosa |
7-13 |
45-55 |
85-90 |
1-3 semanas |
|
Maracuyá |
7-10 |
45-50 |
85-90 |
3-5 semanas |
|
Perejil |
0 |
32 |
95-100 |
2-2.5 meses |
|
Chirivía o pastinaca |
0 |
32 |
95-100 |
+6 meses |
|
Durazno, melocotón o durazno común |
-0.5-0 |
31-32 |
90-95 |
2-4 semanas |
|
Peras |
-1.5 a -0.5 |
29-31 |
90-95 |
2-7 meses |
|
Chícharo, arveja o guisante |
0 |
32 |
95-98 |
1-2 semanas |
|
Ejote del frijol de costa, de cuerda, de Castilla, de fraile, alubia, arveja o guisante del Sur, chícharo de vaca o tropical o rabisa |
4-5 |
40-41 |
95 |
6-8 días |
|
Pepino y pepinillo |
4 |
40 |
85-90 |
1 mes |
|
Chiles picantes secos |
0-10 |
32-50 |
60-70 |
6 meses |
|
Chile dulce o tipo Bell, pimiento, pimientón, pimentón o paprika |
7-13 |
45-55 |
90-95 |
2-3 semanas |
|
Persimonio, persimonio japonés, persimonio oriental, caqui o kaki |
-1 |
30 |
90 |
34 meses |
|
Piña o ananá |
7-13 |
45-55 |
85-90 |
24 semanas |
|
Plátano macho, largo o verde, banano o plantain |
13-14 |
55-58 |
90-95 |
1-5 semanas |
|
Ciruela, europea o francesa y ciruela pasa o deshidratada |
-0.5-0 |
31-32 |
90-95 |
2-5 semanas |
|
Granada o granada roja |
5 |
41 |
90-95 |
2-3 meses |
|
Papas o patatas tempranas |
10-16 |
50-60 |
90-95 |
10-14 días |
|
Papas o patatas tardías |
4.5-13 |
40-55 |
90-95 |
5-10 meses |
|
Pomelo |
7-9 |
45-48 |
85-90 |
12 semanas |
|
Calabaza de invierno, anaranjada de cáscara dura |
10-13 |
50-55 |
50-70 |
2-3 meses |
|
Membrillo |
-0.5-0 |
31-32 |
90 |
2-3 meses |
|
Achicoria de hoja roja y achicoria de Treviso |
0-1 |
32-34 |
95-100 |
2-3 semanas |
|
Rábano de primavera |
0 |
32 |
95-100 |
34 semanas |
|
Rábano de invierno |
0 |
32 |
95-100 |
24 meses |
|
Rambután |
12 |
54 |
90-95 |
1-3 semanas |
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Frambuesa, frambuesa roja o europea |
-0.5-0 |
31-32 |
90-95 |
2-3 días |
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Ruibarbo |
0 |
32 |
95-100 |
24 semanas |
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Rutabaga, nabo sueco, colinabo |
0 |
32 |
98-100 |
+6 meses |
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Salsifi, salsifí blanco |
0 |
32 |
95-98 |
2-4 meses |
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Santol |
7-9 |
45-48 |
85-90 |
3 semanas |
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Chicozapote, chico, zapote de abeja, níspero de monte, zapotilla, zapote chico |
16-20 |
60-68 |
85-90 |
2-3 semanas |
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Salsifí negro o escorzonera |
0-1 |
32-34 |
95-98 |
6 meses |
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Pepinos sin semilla |
10-13 |
50-55 |
85-90 |
10-14 días |
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Arveja en ejote o vaina, ejote de la arveja china, chícharo, guisante o petit pois |
0-1 |
32-34 |
90-95 |
1-2 semanas |
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Guanábana, zapote agrio, corrosal o graviola |
13 |
55 |
85-90 |
1-2 semanas |
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Espinaca |
0 |
32 |
95-100 |
10-14 días |
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Calabacita, zapallito italiano o castellano, zuchinni, calabacita italiana o de verano, ayotito, ahuyamita, calabacines, calabaza de verano |
5-10 |
41-50 |
95 |
1-2 semanas |
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Calabaza, calabaza moscada, calabaza de invierno, ayote, zapayo, ahuyama o pipián |
10 |
50 |
50-70 |
2-3 meses |
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Fresa, frutilla o morongo |
0 |
32 |
90-95 |
5-7 días |
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Anona, anona blanca, ata, anón |
7 |
45 |
85-90 |
4 semanas |
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Camote, batata, boniato, moniato, chaco, apichu o cumar |
13-15 |
55-60 |
85-90 |
4-7 meses |
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Tamarillo, tomate de árbol, tomate Baum tomate, tomate de Serra, chímango, tomate francés, palo de tomate o tomatillo |
3-4 |
37-40 |
85-95 |
10 semanas |
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Tamarindo |
7 |
45 |
90-95 |
3-4 semanas |
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Tangerinas, mandarinas y frutas cítricas afines |
4 |
40 |
90-95 |
24 semanas |
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Raíz de Taro, malanga,ocumo, dauchi, pituca, bore choque o taiboa |
7-10 |
45-50 |
85-90 |
4-5 meses |
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Tomatillo, miltomate o tomate de cáscara |
13-15 |
55-60 |
85-90 |
3 semanas |
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Jitomate o tomate rojo o de bola o de ombligo o tomate (verde maduro) |
18-22 |
65-72 |
90-95 |
1-3 semanas |
|
Jitomate, tomate rojo, tomate o tomate de bola (maduro firme) |
13-15 |
55-60 |
90-95 |
4-7 días |
|
Nabo o colinabo |
0 |
32 |
95 |
4-5 meses |
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Nabo o colinabo con hojas |
0 |
32 |
95-100 |
10-14 días |
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Ugli o tangelo |
4 |
40 |
90-95 |
2-3 semanas |
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Cabeza de negrito o castaña de agua |
0-2 |
32-36 |
98-100 |
1-2 meses |
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Berro de agua |
0 |
32 |
95-100 |
2-3 semanas |
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Sandia |
10-15 |
50-60 |
90 |
2-3 semanas |
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Zapote blanco, zapote del sueño o zapote dormilón |
19-21 |
67-70 |
85-90 |
2-3 semanas |
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Espárrago blanco |
0-2 |
32-36 |
95-100 |
2-3 semanas |
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Ejote de frijol alado, ejote de frijol angular o de Goa |
10 |
50 |
90 |
4 semanas |
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Ñame, ñame asiático, grande, común, blanco y de mina, batatilla, cara blanca o cabeza de negro |
16 |
61 |
70-80 |
6-7 meses |
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Raíz de yuca, yuca brava, cazabe, casaba, mandioca, tapioca, mañoco, macaxeira, rumu o guacamote |
0-5 |
32-41 |
85-90 |
1-2 meses |
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Fuente: McGregor, B.M. 1989. Tropical Products Transport Handbook. USDA Office of Transportation, Agricultural Handbook 668.
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