Amezquita,R. & J. La Gra (1979) : A methodological approach to identifying and reducing postharvest food losses. Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture. Santo Domingo, République Dominicaine. 84 pages.
Anonyme (1998) : Kompendium Gentechnologie und Lebensmittel. Düsseldorf et Bonn, Allemagne. 139 pages.
APICA (1998) : Rapport de l'atelier international sur les « petites technologies de transformation du manioc ». Douala, Comeroun, 132 pages + annexes.
Un rapport très informatif sur différentes expériences concernant la transformation du manioc dans divers pays africains.
Bell, A. ; F. Mazaud & O. Mück (1999) : Guidelines for the Analysis of Post-production Systems, FAO, Rome, Italie et GTZ, Eschborn, R. F. A., 101 pages.
Bencini, M.C. & J.P. Walston, (1991) : Post-harvest and processing technologies of African staple foods : a technical compendium. FAO, Rome, Italie, 354 pages.
Bokanga, M. & L.H.O. Djoussou (1996) : Structure, potential and constraints of root and tuber crop processing in Africa. Pages 79 - 93, in : Richter, J. ; A. Basler & H. Franzen (Edit.) : Small-Scale Food Processing Contributing to Food Security. Feldafing, R. F. A., 242 pages.
Breag, G. ; R. Marder ; A. Marter & T. Swetman (1996) : Experiences by NRI in promoting small-scale agroprocessing. Pages 135 - 148, in : Richter, J. ; A. Basler & H. Franzen (Edit.) : Small-Scale Food Processing Contributing to Food Security. Feldafing, R. F. A., 242 pages.
Cecil, J.E. (1993) : Transformation de l'amidon à petite et moyenne échelle. FAO, Rome, Italie, 334 pages.
CIP (1995) : Vines to roots : Sweet potato breeding for impact. Recommendations and abstracts from an international workshop. Lima, Peru, 46 pages.
Coursey, D.G. & R.H. Booth, (1977) : Root and tuber crops, in : Food crops of the lowland. Oxford University Press, Oxford, United Kingdom.
Dongmo, J.C. (1998) : Création d'entreprise et production de farine de manioc panifiable. Pages 58 - 66, in : APICA (1998) : Rapport de l'atelier international sur les « petites technologies de transformation du manioc ». Douala, Cameroun, 132 pages + annexes.
DSE (1999) : Le genre dans le programme de travail de la DSE. Berlin, Allemagne.
Ekwoge, G. ; E. Engelhardt & C. Muflam (2000) : Planification selon le Genre dans le Développement Rural. Manuel des Formateurs, DSE/ZEL, SIRDEP et A*WICO, Feldafing, R. F. A., 125 pages.
Ewell, P.T. & R.A. Kirkby (1990) : Racines, tubercules et haricots dans les systèmes alimentaires de l'Afrique de l'Est et australe. Pages 61 - 102, in : Veelbehr, E. (Edit.) : Formation et Dialogue en vue de promouvoir les cultures à racines et tubercules et les légumineuses en Afrique. DSE Feldafing, R. F. A., 217 pages.
FAO (1986) : Rôle des tubercules, racines et plantains dans la sécurité alimentaire en Afrique subsaharienne. Rome, Italie, 21 pages.
FAO (1991) : Racines, tubercules, plantains et bananes dans la nutrition humaine. Rome, Italie, 200 pages.
Un livre très riche en informations sur tous les aspects nutritionnels des R&T.
Fontem, D.A. (1991) : An assessment of potato diseases in the western highlands of Cameroon. Biosciences Proc. 2, 82 - 86.
Fuseini, H.A. & C. Henckes (1995) : Market Oriented Storage of Yams. A Case Study in Northern Ghana.
Grieshaber, C. (2000) : Pas à pas. Développement des groupes. Manuel de formation. DSE/ZEL, Feldafing, R. F. A., 217 pages.
Günther, D. (non daté) : Prise en compte de la dimension du genre dans le secteur post-récolte. GTZ, Eschborn, R.F.A., 36 pages.
Un guide très utile pour tous ceux qui travaillent dans l'aide au développement des populations rurales.
Gura, S. (1991) : Sweet Potato - No Longer To Be Neglected. Entwicklung und ländlicher Raum 1/91, 20 - 23.
Un résumé très dense des contraintes de production et d'après-récolte et du potentiel de la patate douce pour la sécurité alimentaire au niveau mondial.
GTZ (1999) : Guides pour le Développement et la Promotion des Racines et Tubercules :
(1) La Découpeuse-Eminceuse de Cossettes de Manioc
(2) Stockage de l'Igname axé sur les besoins du marché
(3) La Préparation adéquate de la Farine de Manioc
GTZ, Eschborn, 12 pages par volume.
Une série de fiches techniques pratiques sur l'après-récolte de R&T sélectionnées, qui prend en compte les dimensions technique, économique et sociale des innovations proposées dans chaque numéro.
Hahn, S.K. (1989) : An Overview of African Traditional Cassava Processing and Utilisation. Outlook on Agriculture 18 (3), 110 - 118.
Un excellent tour d'horizon en quelques pages.
Hahn, S.K. ; J.C.G. Isoba & T. Ikotun (1989) : Resistance breeding in root and tuber crops at IITA, Ibadan, Nigeria. Crop Protection 8, 147 - 168.
Haleegoah, J. (1998) : Gender Issues in Harvesting, Processing, Utilization and Marketing of Root and Tuber Crops. CRI, Kumasi, Ghana, 9 pages.
Hamon, P. ; R. Dumont, J. Zoundjihekpon, B. Tio-Touré, & S. Hamon (1995) : Les ignames sauvages d'Afrique de l'Ouest. Paris, France, 84 pages.
Hobhouse, H. (1985) : Seeds of Change. Five plants that transformed mankind. London, United Kingdom.
Homann, J. & W.J. Zettelmeyer (1980) : Potato Storage - An Example at the Small Scale Farm Level in Kenya. GTZ, Eschborn, 96 pages.
Cette publication contient un guide détaillé de construction de différents magasins en bois pour le stockage de la pomme de terre.
Horton, D.E. (1987) : Potatoes in the Third World. The Courier 101, 82 - 84.
Un résumé du rôle et du potentiel de la pomme de terre dans les pays en voie de développement.
IITA (1990) : Le manioc en Afrique tropicale. Un manuel de référence. Ibadan, Nigeria, 190 pages.
Ce manuel, très riche et pratique, couvre toutes les questions essentielles de production et d'après-récolte du manioc en Afrique.
Ilkkarakan, I. & H. Appleton (1994) : Women's Roles in the Innovation of Food Cycle Technologies. UNIFEM, New York, USA, 90 pages.
Un livre stimulant qui contient un grand nombre d'expériences pratiques.
INPT (1989) : L'igname : techniques de production et de conservation. Institut des Plantes à Tubercules, Lomé, Togo, 40 pages.
Un petit guide pratique sur différentes techniques de production et de conservation des ignames.
Jeon, y.W. & L.S. Halos (1991) : Addressing R&D for Cassava Postharvest System in West Africa. Paper No. 915530 ASAEN Meeting Presentation, 9 pages.
Keating, M. (1993) : Un programme d'action. Version pour le grand public de l'Agenda 21 et des autres accords de Rio. Centre pour notre Avenir à Tous, Genève, Suisse, 70 pages.
L'essentiel de la publication la plus importante et la plus influente sur le développement durable.
Kingdon, J. (1993) : SelfMade Man and his Undoing. London, United Kingdom.
Knoth, J. (1993) : Le stockage traditionnel de l'igname et du manioc et son amélioration. GTZ, Hambourg, R.F.A., 95 pages.
Ce livre couvre tous les aspects concernant le stockage des deux R&T les plus importantes en Afrique.
Lynam, J.K. (1989) : Définition du rôle des cultures à racines et tubercules dans le développement agricole de l'Afrique subsaharienne. Pages 35 - 65, in : Veelbehr, E. (Edit.) (1989) : Racines, Tubercules et Légumineuses. Potentiel et limites pour résoudre les problèmes alimentaires en Afrique. DSE - DWHH - CTA, Feldafing, R. F. A., 368 pages.
Malinowski, B. (1935) : Coral Gardens and Their Magic. A study of the Methods of Tilling the Soil and of Agricultural Rites in the Trobriand Islands, 2 volumes, New York.
Cette étude, d'une grande importance pour l'histoire des sciences en général, décrit la relation entre l'homme et les ignames, laquelle est déterminée par le cycle végétatif des ignames à travers les saisons. Il s'agit d'un des ouvrages les plus fascinants jamais écrits dans ce domaine.
Marty, P. (1992) : La pomme de terre. BDPA-SCETAGRI, Paris, France, 18 pages.
MoA-GTZ (1998) : Post-harvest Systems of Potato and Sweet Potato in Kenya. Final Report. Nairobi, Kenya, 63 pages.
Rapport sur la première étude de cas réalisée dans le cadre de l'expérimentation pratique de l'approche système et focalisant particulièrement sur l'économie.
Nganje, W.E. (1990) : Productivity analysis of smallholder yam (Dioscorea spp.) production in the FAKO Division : A case study in the Bonakanda and Malende zones. Mémoire.
Numfor, F. (1998) : Transformation du manioc en amidon pour utilisation industrielle. Pages 40 - 85, in : APICA (1998) : Rapport de l'atelier international sur les « petites technologies de transformation du manioc ». Douala, Cameroun, 132 pages + annexes.
Nweke, F.I. (1991) : La valeur économique des plantes à racines et tubercules et des légumineuses et les aspects de coûts et de bénéfices de leur promotion. Pages 82 à 101, in : Veelbehr, E. (Edit.) : Formation et Dialogue pour la promotion des cultures à racines et tubercules et des légumineuses en Afrique - Afrique de l'Ouest. DSE Feldafing, R. F. A., 249 pages.
Nweke, F.I. ; O. Ajobo ; B.O. Ugwu ; A.G.O. Dixon ; J. Haleegoah & R. Al-Hassan (1997) : Cassava Production in Ghana. COSCA working paper No. 21, IITA, Ibadan, Nigeria.
Onwueme, I.C. (1978) : The Tropical Tuber Crops. Chichester, United Kingdom, 234 pages.
Malgré sa date de publication, demeure le meilleur ouvrage sur les racines et tubercules en Afrique.
Onwueme, I.C. & T.D. Sinha (1991) : Field Crop Production in Tropical Africa. CTA, Ede, The Netherlands, 480 pages.
Ce livre couvre toutes les aspects de la production des principales cultures africaines.
Osswald, P. (1995) : Economie des racines et tubercules. Solagral, Paris, France, 66 pages + annexes.
Cette publication analyse les opération d'après-récolte des R&T en Afrique de l'Ouest et centrale du point de vue économique.
Purseglove, J.W. (1985) : Tropical Crops. Monocotyledons. Harlow, United Kingdom, 607 pages.
Ce volume et le suivant contiennent une vaste information sur toutes les plantes cultivées sous les tropiques.
Purseglove, J.W. (1987) : Tropical Crops. Dicotyledons. Harlow, United Kingdom, 719 pages.
Rocksloh-Papendieck, B. (1989) : Manioc : le travail des femmes. Pages 328 - 357, in : Veelbehr, E. (Edit.) : Racines, Tubercules et Légumineuses. Potentiel et limites pour résoudre les problèmes alimentaires en Afrique. DSE - DWHH - CTA, Feldafing, R. F. A., 368 pages.
Sauphanor, B. & A. Ratnadass (1985) : Problèmes entomologiques liés à la conservation de l'igname en Côte d'Ivoire. L'Agronomie Tropicale 40 - 3, pages 261 - 270.
Scott, G.J. (1996) : Food processing for potatoes, sweet potatoes and Andean food commodities. Pages 174 - 191, in : Richter, J. ; A. Basler & H. Franzen (Edit.) : Small-Scale Food Processing Contributing to Food Security. Feldafing, R. F. A., 242 pages.
Scott, G.J.; R. Best ; M. Rosegrant & M. Bokanga (2000) : Roots and Tubers in the global food system. CIP, CIAT, IFPRI, IITA, IPGRI and IITA, Lima, Peru. 41 pages.
Ce document contient des projections du rôle des R&T dans les pays en voie de développment et donne une image optimiste concernant leur avenir basé sur les tendances actuelles.
Sio, T.K. (1998) : La production artisanale du sucre. Pages 16 - 20, in : APICA (1998) : Rapport de l'atelier international sur les « petites technologies de transformation du manioc ». Douala, Cameroun, 132 pages + annexes.
de Soysa, I. & N.P. Gleditsch (1999) : To cultivate peace - Agriculture in a World of Conflict. PRIO, Oslo, Norvège, 104 pages.
Tylleskär, T ; M. Banea ; N. Bikangi ; R .D. Cooke ; N. Poulter & H. Rosling (1992) : Cassava cyanogens and konzo, an upper motoneuron disease found in Africa. Lancet 339, pages 208- 211.
Veelbehr, E. (Edit.) (1989) : Racines, Tubercules et Légumineuses. Potentiel et limites pour résoudre les problèmes alimentaires en Afrique. DSE - DWHH - CTA, Feldafing, R. F. A., 368 pages.
Veelbehr, E. (Edit.) (1990) : Formation et Dialogue en vue de promouvoir les cultures à racines et tubercules et les légumineuses en Afrique. DSE Feldafing, R. F. A., 217 pages.
Veelbehr, E. (Edit.) (1991) : Formation et Dialogue pour la promotion des cultures à racines et tubercules et des légumineuses en Afrique - Afrique de l'Ouest. DSE Feldafing, R. F. A., 249 pages.
Vernier, P. ; N. Bricas ; E. Ategbo ; J. Hounhouigan ; K.E. N'Kpenu & G. Orkwor (1997) : Le Développement des transformations post-récolte pour l'approvisionnement des marchés urbains : L'exemple de la filière cossettes d'igname en Afrique de l'Ouest. Pages 169 - 183, in : Borgemeister, C. ; A. Bell ; O. Mück & M. Zweigert (Edit.) : De la lutte biologique à une approche « systèmes » de la post-récolte. GTZ, Eschborn, 217 pages.
Vernier, P. ; J. Hounhouigan & N. Bricas (2000) : La transformation des ignames en cossettes et les préparations culinaires dérivées. CIRAD-CERNA-PhAction-GTZ, 28 pages.
Wheatley, C. ; G.J. Scott ; R. Best & S. Wiersema (1995) : Adding Value to Root and Tuber Crops : A Manual on Product Development. CIAT, Cali, Colombie, 166 pages.
Ce manuel très pratique traite le potentiel de mise en valeur des R&T par transformation et donne une dizaine d'exemples issus de pays en voie de développement.
Wright, M.; D. Akou-Edi & A. Stabrawa. (1993) : Infestation of dried cassava and maize by Prostephanus truncatus : entomological and socio-economic assessments for the development of loss reduction strategies. Larger Grain Borer Project, Togo, NRI-report R1941, Chatham, U.K., 141 pages.