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| Title | Technologies Combinees de Conservation des Fruits et des Legumes : Manuel de Formation | | Download |  | | Author(s) | Alzamora, Guerrero, Nieto, Vidales | | Language | | | Document Type | | | Abtract | Les pertes apres recolte depassent 30 pour cent dans beaucoup de pays en developpement. Elles sont, pour la plupart, dues a des infrastructures inexistantes ou inadaptees au maniement, au stockage et au traitement des denrees. Les technologies relatives a la transformation ainsi que le manque d'informations ou un savoir-faire inapproprie contribuent egalement au niveau atteint par ces pertes. Ce manuel a ete concu dans un but pratique afin de developper la conservation des fruits et des legumes, tout en donnant de la valeur ajoutee et en diminuant les pertes. | | Publisher | FAO | | ISBN | | | Job No. | | | Edition | | | Series title | | | Pages No. | 0 | | Country | | | Commodities | | | Topics | | | Year | 2004 |
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