Red de Información sobre Operaciones de Poscosecha - INPhO
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Caupí. Es una leguminosa ampliamente difundida, especialmente en el África subsahariana. Es un cultivo de subsistencia, a menudo intercalado con otros cultivos tales como sorgo, maíz o mijo perla. Los granos proporcionan proteínas valiosas, las hojas son usadas como hortaliza nutritiva y el resto de la planta sirve como alimento animal. Las plantas son resistentes a la sequía y se adaptan fácilmente a suelos relativamente pobres. Los granos pueden consumirse frescos o extraídos de la vaina en forma de granos secos.
Organización: FAO
Autor: Carlos Gómez
Editado por: Danilo Mejía, FAO
Última revisión: 15/06/2004      Descargar documento (pdf 70pp 1.4Mb, en Inglés)

©Carl E Lewis

Frijol o poroto. El frijol común es la leguminosa más importante para consumo directo en el mundo y constituye una fuente importante de proteína en la dieta de muchos países en desarrollo. Se produce en múltiples sistemas de producción y ambientes en regiones tan diversas como África, Europa, América Latina, Cercano Oriente, y en países como Estados Unidos, Canadá y China. Son muchas las variedades de estas plantas herbáceas de ciclo anual que crecen como matorrales o vitáceas y que producen una gran variedad de tipos de frijoles, alubias y habichuelas. Los frijoles pueden consumirse ya sea comiendo las vainas verdes o más comúnmente retirándolos de la vaina, secándolos y cocinándolos. 
Organización: Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)
Autor: A.L. Jones
Editor técnico: Danilo Mejía, FAO
Última revisión: 14/10/1999      Descargar documento (pdf 24pp 0.6Mb, en Inglés

Leguminosas

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