Information Network on Post-harvest Operations - INPhO
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This section provides access to documents covering the many post-harvest activities associated with agricultural commodities. 

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Latest Publications

Fichas técnicas - productos procesados lácteos: Dulce de leche, Elaboracion de crema acida (natilla), Elaboración de mantequilla, Queso fresco pasteurizado, Queso palmito, Yogurt, Queso fundido.
Instructional Manual      2014      FAO-PRODAR      (Spanish)      Download document
Fichas técnicas - procesados productos diversos:Elaboración de mantequilla de maní, Elaboración de panela granulada, Elaboración de panela en bloque, Elaboración de semilla de marañón, Pescado ahumado, Pescado seco-salado, Casabe, Hojuelas de yuca, Harina de yuca, Almidón agrio de yuca
Instructional Manual      2014      FAO-PRODAR      (Spanish)      Download document
Las fichas técnicas de productos frescos y procesados son el resultado de un trabajo conjunto entre la FAO y el PRODAR (Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural de América Latina y el Caribe) del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura -IICA- para presentar información técnica básica sobre [...]
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Fichas técnicas - productos frescos de frutas: Camucamu, Caqui, Carambola, Chirimoya, Cocona, Durian, Fruta de pan, Guanabana, Higo, Mamey, Maracuya, Marañón, Melón, Nance, Pitahaya, Sandia, Tuna, Uchuva
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Fichas técnicas - productos frescos de verduras: Achiote, Ayote, Cebolla, Chayote, Frijolito Verde, Guisante, Jojoba, Macadamia, Nabo, Pejibaye, Pepino, Pimiento, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, Zanahoria
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