Réseau d'information sur les opérations après récolte - INPhO
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Publications

Cette section permet d’accéder aux documents qui traitent d’activités post-récolte associées aux produits agricoles. Deux moteurs de recherche, l’un avancé et l’autre simple, permettent de trouver facilement les informations que vous désirez.

Les publications sont fournies autant que possible en dossiers pdf téléchargeables.

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Latest Publications

Fichas técnicas - procesados de carnes: Elaboración de mortadela Bologna, Elaboración de salchichas estilo Viena, Elaboración de jamón crudo, Elaboración de chorizo
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Fichas técnicas - procesados de cereales: Elaboración de base para horchata, Elaboración de tortillas, Elaboración de galletas nutricionales, Elaboración de pan blanco, Elaboración de pan dulce.
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Fichas técnicas - procesados de especies y condimentos: Pasta de achiote, Pimienta verde en conserva, Procesamiento de pimienta negra, Procesamiento de pimienta blanca.
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Fichas técnicas - procesados de frutas: Bocadillo de guayaba con panela, Vino de frutas, Elaboración de vinagre de frutas, Néctar de frutas tropicales, Higos en almibar, Piña en almibar, Piña deshidratada por medio osmotico, Frutas citricas confitadas, Secado de mango por medio osmotico y aire caliente, Fruta cristalizada, Deshidratacion de [...]
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Fichas técnicas - procesados de hortalizas: Chile jalapeño en escabeche, Miel de chiverre, Encurtidos no fermentados, Repollo fermentado (chucrut), Salsa de tomate, Corazones de palmito al natural
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