Entre 691 et 783 millions de personnes ont souffert de la faim en 2022, soit une valeur médiane de 735 millions de personnes (FAO, 2023). Alors que la faim et l’insécurité alimentaire perdurent, on estime que, à l’échelle mondiale, 13 pour cent des denrées alimentaires sont perdues dans la chaîne de distribution, du stade de l’après-récolte jusqu’ à celui qui précède la vente au détail (FAO, 2022) et que 17 pour cent de denrées alimentaires supplémentaires sont gaspillées au niveau des ménages, des services de restauration et de la vente au détail (PNUE, 2021).

Actuellement, de nombreux systèmes agroalimentaires de la planète ne sont pas durables, car ils dégradent les terres agricoles, contribuent aux émissions de gaz à effet de serre et à l’appauvrissement de la biodiversité et consomment de l’eau provenant de nappes phréatiques. Les systèmes alimentaires sont également vulnérables aux crises climatiques et autres crises externes, en partie en raison de l’impact de celles-ci sur l’environnement.

La réduction des pertes et du gaspillage alimentaires peut jouer un rôle clé dans la transformation des systèmes agroalimentaires, car elle entraîne une augmentation des disponibilités alimentaires, contribue à la sécurité alimentaire, favorise une alimentation saine et renforce la résilience. Elle constitue également une stratégie climatique importante puisqu’elle donne lieu à une diminution des émissions de gaz à effet de serre.  Elle peut donc aider les pays et les entreprises à rehausser leurs ambitions climatiques, et, dans le même temps, à conserver et protéger les écosystèmes et les ressources naturelles sur lesquels reposent l’avenir de l’alimentation.

Le Programme de développement durable à l’horizon 2030, en particulier la cible 12.3 des ODD, appelle à diminuer de moitié le volume de déchets alimentaires par habitant à l’échelle mondiale, au niveau de la distribution et de la consommation, et à réduire les pertes de produits alimentaires tout au long des chaînes de production et d’approvisionnement. La cible 16 du Cadre mondial de la biodiversité de Kunming-Montréal appelle également, entre autres, à «réduire de moitié le gaspillage alimentaire mondial d’ici à 2030».

Il est absolument nécessaire de mettre plus rapidement en place des mesures pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires et atteindre ainsi la cible 12.3 des ODD et la cible de réduction du gaspillage alimentaire fixée dans le Cadre mondial de la biodiversité, l’objectif étant d’accélérer la transformation des systèmes agroalimentaires et d’obtenir des effets concrets dont bénéficient la population et la planète.