تتضمّن الأهداف الرئيسية للبرنامج حماية صحة المستهلك وضمان الممارسة التجارية العادلة في تجارة الأغذية، وتعزيز التنسيق بين عمل المنظمات الدولية الحكومية وغير الحكومية في مجال المعايير الغذائية.
http://www.codexalimentarius.org/about-codex/newsletter/en/ : النشرة الإخبارية
