¿Qué problema se abordó, dónde?
Los hogares de las zonas rurales y urbanas han de hacer frente a cambios en la disponibilidad y opciones en materia de alimentos y agua. Incluso cuando no hay escasez, los hábitos alimentarios se alejan de la diversidad tradicional y dependen cada vez más de alimentos nuevos y a menudo más elaborados. El comportamiento nutricional resultante de las familias de las zonas rurales en relación con la higiene, la elección de alimentos, los hábitos alimentarios y el nivel nutricional, causante a menudo de una malnutrición y de enfermedades trasmitidas por el agua y los alimentos, suele depender más del conocimiento o de la ignorancia que de los alimentos en sí y de la limitación de agua. El objetivo de llegar a un amplio porcentaje de la población, con el máximo impacto en la generación actual y las futuras, se logró mediante la enseñanza escolar a los niños pequeños en Kenya y se está llevando a cabo en Mozambique.
¿Cómo?
La educación en materia de nutrición estaba orientada tradicionalmente a los adultos. Tras determinar cuáles eran los recursos y hábitos locales mediante la participación de docentes, padres, elaboradores de programas de enseñanza y representantes de distintas instituciones, se diseñó, probó y aprobó oficialmente el material educativo a nivel nacional. Dicho material también requirió nuevos métodos de enseñanza. Los profesores locales aceptaron los métodos de enseñanza tras recibir algo de formación y los niños y las familias aceptaron el contenido educativo, tal como evidencia la rápida modificación de hábitos, uno de cuyos resultados inmediatos fue una mayor participación de los niños en la escuela.
¿Próximo ámbito?
Los nuevos métodos, contenido y material de enseñanza están adaptados para los grupos de mayor edad. Otros países podrían adaptar fácilmente el método y material a sus condiciones locales. El éxito dependerá en gran medida de la capacidad y disposición al cambio a nivel nacional. La preparación de material adecuado, es decir adaptado al nivel local, así como un fuerte apoyo institucional para oficializar y distribuir el material e impartir formación a escala nacional constituyen condiciones importantes para el éxito.
