Основными целями этой программы являются защита здоровья потребителей и обеспечение справедливой торговой практики в торговле пищевыми продуктами, а также содействие координации всей деятельности по стандартизации пищевых продуктов, проводимой международными правительственными и неправительственными организациями.

Информационный бюллетень: http://www.codexalimentarius.org/about-codex/newsletter/en/