其目标是激励和协调旨在改进世界范围食品分析数据质量和可获得性的工作，以确保任何人在任何地方都能够获取充足和可靠的食品构成数据。

粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会是一个国际专家科学委员会，由联合国粮食及农业组织以及世界卫生组织共同管理。该委员会成立于1956年，最初旨在评估食品添加剂的安全性。其工作现在还包括评估食品中的污染物、自然出现的毒素和兽药残留。

该计划的主要目标是保护消费者健康和确保公平食品贸易，以及推动协调国际政府及非政府组织开展的食品标准工作。

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