FAO arbetar med många olika frågor. Arbetet delas in i sex verksamhetsområden; ekonomiska och sociala frågor, jordbruksfrågor, skogsfrågor, fiskerifrågor, hållbar utveckling och tekniskt samarbete.

Ekonomiska och sociala frågor	Jordbruk
Skog	Fiske och vattenbruk
Naturresurser och miljö	Tekniskt samarbete