G3 Arachis hypogaea L.

Maní, cacahuete ("Peanut", "groundnut", "earthnut", "monkey nut", "Manila nut", "Chinese nut", "pindar pea" o "goober pea")

Referencia útil: 420

AFLATOXINA
El maní enmohecido puede contener sustancias tóxicas y las nueces descoloridas con carne blanca deben descartarse. La aflatoxina, que es la toxina más importante que hay en las nueces de maní enmohecidas. la produce el hongo Aspergillus Flavus. Este hongo crece cuando la temperatura oscila entre 30 - 35 C y el contenido de humedad es de más del 9% en la almendra o del 15% en la torta oleaginosa. Se puede evitar el ataque de este hongo, con el mínimo daño a la cáscara o la almendra, mediante una cuidadosa cosecha y desecando rápidamente y almacenando el maní en un ambiente de poca humedad.

MANI ENTERO
Lo corriente es dejar a los cerdos hozar para alimentarse con el maní, que desarraigan del suelo cuando están sueltos en el campo. Esta práctica no se usa sólo para limpiar el maní sobrante después de la cosecha, sino que se plantan los campos enteramente para este propósito, ya que es un método muy barato de engorde de los cerdos. Es necesario suministrar a los cerdos una mezcla mineral rica en sal y calcio. Los jamones de los cerdos alimentados con maní son más blandos y jugosos que los jamones normales. Sin embargo, es posible contrarrestar esto acabando a los cerdos con una ración que contenga harina de semilla de algodón, que ejerce un efecto contrario al del maní. El maní entero es un pienso excelente para las aves de corral, cuando constituye hasta el 25% de la mezcla.

TORTA DE MANI
La torta y la harina de maní decortezado son piensos inocuos para toda clase de ganado, ya que la proteína está bien equilibrada. En el caso de los rumiantes adultos, no hay restricciones para el empleo de torta de maní. El elevado contenido de fibra de la torta de maní con corteza hace que resulte un útil correctivo para los bovinos que se alimentan en praderas de gramíneas pobres en fibra.

El aceite residual de la torta de maní puede ocasionar blandura del tocino en los cerdos tocineros y, por este motivo, para la alimentación del cerdo se prefiere la harina descortezada con el aceite extraído. Con objeto de evitar la blandura del tocino corporal, se recomienda el suministro de seis partes de sorgo común picado o de cinco partes de harina de maíz por cada parte de torta oleaginosa.

El bajo contenido de fibra y el elevado contenido de proteína de la harina de maní hacen que la harina de maní descortezada sea un ingrediente valioso para las raciones de las aves de corral.

PIELES
La piel representa alrededor del 3% del peso del grano y es un subproducto de la elaboración del maní para consumo humano. Tiene un sabor amargo y sólo puede utilizarse en pequeñas cantidades en los piensos para los rumiantes.

CASCARAS
Las cáscaras representan el 20-30% del peso de la legumbre entera. Con frecuencia se utilizan para cama de las aves de corral y, más tarde, como pienso para los rumiantes. También se han utilizado como portadoras de piensos de melaza. Como contienen más del 60% de fibra bruta, dificultan la digestión, especialmente de la proteína, a no ser que se suministren en cantidades muy pequeñas.

GERMEN
El germen es un subproducto de la producción de pasta de maní (mantequilla de maní). Es de sabor amargo, pero puede incluirse en los concentrados destinados tanto a los rumiantes como a los cerdos.

					Como % de materia seca
				MS	PB	FB	Cen.	EE	ELN	Ca	P	Ref.
Nueces enteras,
Nigeria				92.9	21.7	21.1	2.7	39.1	15.4			374
Almendras, Malasia				92.7	33.2	1.7	2.6	47.8	14.7	0.08	0.42	292
Torta oleaginosa
con cáscaras,
extracción mecánica,
Uganda				90.0	33.5	25.5	6.3	10.1	24.6			69
Harina oleaginosa
con cáscaras,
extracción con
disolvente, Uganda				92.4	34.4	27.4	4.7	2.0	31.5			512
Harina oleaginosa
sin cáscaras,
extracción con
disolventes, Israel				89.9	57.7	6.8	7.3	1.3	26.9	0.19	0.59	365
Harina oleaginosa
sin cáscaras,
extracción mecánica,
Tanzanía				92.6	49.5	5.3	4.5	9.2	31.5	0.11	0.74	355
Torta oleaginosa
sin cáscaras,
extracción con
disolventes, Israel				92.0	55.7	8.7	8.2	7.7	19.7	0.20	0.61	365
Pieles India				17.8	12.1	7.1	16.7	46.3		0.24	0.14	436
Germen, Estados
Unidos				95.0	3.0	2.0	3.0	46.0	46.0			420
Cáscaras, Nigeria				82.3	4.9	68.4	7.4	0.6	18.7			374
							Digestibilidad (%)
					Animal		PB	FB	EE	ELN	EM	Ref.
Nueces enteras					Ovinos		74.0	15.0	90.0	60.0	3.86	365
Almendras					Ovinos		89.9	7.7	89.8	84.0	5.06	512
Torta oleaginosa,
con extracción					Ovinos		94.0	15.0	90.0	80.0	3.25	365
Torta oleaginosa,
con expulsión					Ovinos		94.0	15.0	89.0	69.0	3.46	365
	Contenido de aminoacidos en % de proteína bruta
Maní, torta oleaginosa											Ref	372
Arg	Cis	Gli	His	Ils	Leu	Lis	Met	Fe	Tre	Tri	Tir	Val
11.0	0.9	6.0	2.5	3.0	6.1	3.6	0.4	4.9	2.8	-	3.7	3.7

Referencias

69, 292, 355, 365, 372, 374, 420, 436, 512