Chaque année, près d’un tiers de l’ensemble de la nourriture produite et destinée à la consommation humaine est soit perdue, soit gaspillée. Les pertes et le gaspillage alimentaire ont toute sorte de conséquences pour les économies, pour la sécurité alimentaire et pour l’environnement. Un nouveau rapport de l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture, FAO, explique ou ces pertes surgissent tout au long de la chaine alimentaire, de la ferme à l’assiette et comment les pays redoublent d’effort pour lutter contre le problème. Carola Fabi est statisticienne principale à la FAO et nous parle du rapport.