FAO.org

Главная страница > СМИ > Новостная статья

Международные эксперты ограничили количество меламина в продуктах питания

Установлены предельно допустимые уровни

Photo: ©FAO/Giulio Napolitano
Кодекс помогает обеспечить безопасность продуктов питания

6 июля 2010, Женева - Комиссия по пищевым стандартам ООН Codex Alimentarius установила сегодня предельно допустимые уровни содержания меламина для порошковых детских смесей в размере 1 мг/кг, в то время как для других продуктов и животных кормов эта норма будет составлять 2.5 мг/кг.


Меламин - это химикат, используемый в различных производственных процессах, например, при изготовлении пластиковой кухонной посуды и лака для консервных банок, и его следы при контакте неизбежно попадают в пищу, не создавая проблем для здоровья.   


Однако в больших дозах данное вещество является токсичным. Именно такие дозы меламина были недавно обнаружены в детских смесях, молочных порошках и животных кормах в результате умышленного и незаконного добавления с целью увеличить очевидную белковую составляющую в этих продуктах, что привело к летальному исходу одних детей и серьезным заболеваниям других.   


«Установление предельно допустимых уровней поможет правительствам выявить случаи умышленного добавления меламина в пищу, таким образом, поможет им защитить здоровье граждан без дополнительных препятствий международной торговле», - заявил Мартин Уэйтенс, который возглавляет Комитет Кодекса по отравляющим веществам в пище. Установление предельных уровней может служить основанием для отказа в импорте в страну продуктов с повышенным содержанием меламина. 


На 33 сессии Комиссии Codex Alimentarius, проводимой в Женеве, собрались 500 делегатов из примерно 130 стран. Среди других принятых Комиссией решений следующие.


Гигиенические нормы для свежих салатов и морепродуктов

Свежие листовые овощи являются частью здоровой диеты, их выращивают в разнообразных условиях и продают на внутреннем и международном рынках, чтобы обеспечить их доступность потребителям круглый год. Поскольку эти продукты переходят по сбытовой цепочке от производителя к потребителю, они могут быть заражены такими патогенными микроорганизмами, как Сальмонелла, кишечная палочка и вирус гепатита А.


Новые меры Кодекса обеспечивают специфическое руководство по выращиванию, сбору, упаковке, переработке, хранению, распространению, маркетингу и образованию потребителей, чтобы снизить риск опасности, который ассоциируется с этими продуктами питания. Руководство включает такие аспекты, как контроль за ирригационными каналами, охлаждение и хранение, а также правильное промывание потребителями.    


Комиссия также предоставила специфические рекомендации по проблеме контроля за содержанием бактерий в морепродуктах по всей производственной цепочке. За последние годы увеличилось число зарегистрированных вспышек пищевых заболеваний, вызванных различными видами бактерий, называемых Вибрионом (Vibrio). Этот вирус обычно ассоциируется с потреблением морепродуктов, в особенности осьминогов, которые часто едят сырыми. Новые меры помогут минимизировать риски.   


Афлатоксины


Для очищенных, готовых к употреблению бразильских орехов установлен предельно допустимый уровень содержания афлатоксинов 10 микрограмм/кг, а для очищенных, предназначенных для дальнейшей переработки орехов этот показатель составляет 15 микрограмм/кг. Комиссия также приняла свод правил с целью предотвратить заражение. Афлатоксины - это канцерогенные грибные токсины, которые при определенных условиях поражают кукурузу, орехи и другие культуры.    


Новые методы определения составляющих продуктов питания


Методы, используемые для анализа и выборки, являются необходимой основой для пищевой проверки и контроля. Новое руководство, принятое Комиссией, позволит проводить тесты с целью выявления продуктов питания, появившихся с помощью современных биотехнологий, чтобы установить подлинность видов продуктов питания, особенно это касается видов рыб, а также выявить наличие в них аллергенов.   


Комиссии ООН по пищевым стандартам Codex Alimentarius была образована 47 лет назад и управляется совместно ФАО и Всемирной организацией здравоохранения. Комиссия призвана устанавливать международные пищевые стандарты с целью обеспечить безопасность продуктов питания и обеспечить честную торговую практику в области продуктов питания. Результаты работы заносятся в международный стандарт по безопасности продуктов питания Codex Alimentarius. Эти стандарты, когда становятся частью национальных законодательных систем, вносят вклад в безопасность потребляемой нами пищи.  


Комиссия Codex Alimentarius является самым длительным примером сотрудничества между двумя агентствами ООН. Она включает 182 страны-члена и одну члена-организацию в лице Европейского союза.