Питательные водоросли могут помочь в борьбе с неполноценным питанием

Водоросли также способствуют увеличению доходов женщин

29 июля 2010, Рим - Богатые питательными веществами натурально произведенные водоросли сохраняют надежду на лучшую жизнь для доведенных до нищеты женщин, которые выращивают их по краям озера Чад. Водоросли также могут внести со временем вклад в борьбу с неполноценным питанием.    


Согласно проекту стоимостью в $1.4 млн., профинансированному Европейским союзом и осуществляемому ФАО, женщины собирают и обрабатывают возрастающие количества этого замечательного продукта, который на местном диалекте носит название Dihé - разновидность зелено-голубых водорослей, называемых спирулиной.


Водоросли Dihé служат богатым источником протеина, железа и бетакаротина и могут обогатить рацион, бедный этими питательными веществами.


Проект ФАО


В Чаде водоросли Dihé - традиционно выращиваемый бедными женщинами продукт в мелководных водоемах, где он формируется в определенное время года. Начатый в 2007 году проект продемонстрировал  им, как сделать разведение водорослей более эффективным и гигиенически чистым, а также как обрабатывать, упаковывать и реализовывать продукт.   


Традиционно водоросли Dihé сортировались прямо на песке, неподалеку от Вади (сухие русла рек, которые подходят для выращивания спирулины), сушились до тонкой пластинки, и затем их перерабатывали в горьковатый соус.       


По словам Махамата Сорто, проектного менеджера по водорослям в Чаде, 10 тонн водорослей Dihé улучшенного качества было в настоящее время произведено и продано в аптеки и продовольственные магазины страны, при этом примерно 500 женщин заработали 75000 Евро.


По его оценкам, производство может быть увеличено в 10 раз, одновременно поддерживая хрупкий экологический баланс, который позволяет водорослям расти в натуральных условиях. Чтобы размножаться натуральным способом, им необходимы очень специфические природные условия, такие как солончаковые водоемы, которые формируются на северо-восточном побережье озера Чад в конце сезона дождей. Спирулины также нуждаются в дневных температурах, достигающих 35-37C, которые бы опускадись ночью до 15-20 C. 


Рыночный потенциал


Рыночная ниша для спирулины сейчас расширяется благодаря использованию ее в качестве пищевой добавки. Водоросли  для коммерческих целей выращивают в анаэробных ферментерах, однако Сорто заметил, что натурально производимые водоросли в Чаде обладают лучшей питательной ценностью. Натуральное производство также в 100 раз дешевле, чем водоросли,  продаваемые на рынках развитых стран.


Однако перед более массивным продвижением и реализацией необходимы дальнейшие тестирования продукта и получение международного сертификата.

Photo: ©FAO/Marzio Marzot
Традиционная обработка Dihé на озере Чад