让地中海及其他地区的传统饮食重回餐桌

保护和宣传传统健康饮食和饮食多样性,以推进我们的可持续发展工作

20191127日,罗马 - 宣传传统健康饮食十分重要,有助于促进建设一个尊重环境、文化和人民福祉的粮食系统,为实现可持续发展奠定基础。

这是意大利政府今天所组织的一次活动传递的主要信息,该活动的举办得到了粮农组织的支持,旨在加深各方对地中海饮食和世界各地其他传统饮食及其营养价值的了解,并提高大家对传统饮食如何帮助实现可持续发展目标的认识。

"宣传和保护健康饮食,使其易于获取和负担得起,是使人们过上充实、幸福的生活的关键,"粮农组织总干事屈冬玉在开幕致辞中表示。

他列举了一些优秀的传统健康饮食,"它们蕴含着我们祖先的智慧和世代传承的文化精髓"。例如,以大量摄入各种蔬菜、水果、豆类、草药和橄榄油为特点的地中海饮食,新北欧饮食,传统日本饮食,以及中国南部的地方美食。这些传统饮食均能产生诸多好处,例如,降低胆固醇以及预防心脏病和糖尿病,屈冬玉接着说道。

不过,粮农组织总干事警告称,尽管此类饮食有诸多好处,但是人口增长、全球化、城市化、经济压力和生活节奏加快等多种因素正在改变我们的饮食和消费模式,导致它们经常被忽视。

屈冬玉呼吁所有利益相关者"共同努力,确保传统饮食重新引起人们的重视,在人们心中获得应有的地位",并特别鼓励年轻一代重拾在家烹饪健康食物的乐趣,而不是一味选择快餐。

本次活动于粮农组织罗马总部举行,意大利卫生部秘书长朱塞佩·罗科(Giuseppe Ruocco),意大利外交与和国际合作部副秘书长米凯莱·巴亚诺(Michele Baiano),以及来自世界各国、联合国机构和学术界的营养学家及其他饮食专家也出席了活动。

转变粮食系统,确保健康饮食

各种形式的营养不良是21世纪面临最大的挑战之一。尽管造成全球目前营养不良状况的原因很复杂,但正如《 2030年可持续发展议程》中所指出的,不健康饮食仍然是造成营养不良的主要因素之一。

屈冬玉指出,传统和土著健康饮食在消除饥饿和营养不良方面发挥着重要作用,并强调需要转变我们的粮食系统,使其变得更富营养和更加包容,以生产"既能养活人民,又能滋养人民的食物"。

他再次保证,粮农组织将继续支持其成员国制定膳食指南,以帮助各国政府向其公民提供适合当地的健康饮食建议。

屈冬玉还提到了最新发布的《可持续健康饮食指导原则》,其由粮农组织和世界卫生组织(世卫组织)联合编制,旨在支持各国努力宣传健康饮食。

"转变我们的粮食系统对于确保健康饮食方式至关重要,"他表示,并强调需要使所有人都能负担得起可持续的健康饮食,尤其是最脆弱的人群。

庆祝地中海饮食

2020年将迎来联合国教科文组织宣布地中海饮食为非物质文化遗产十周年,粮农组织和意大利正在组织一系列针对地中海饮食不同要素的研讨会,以为明年的庆祝活动做好准备。

今天的活动"生存与健康:来自地中海及其他地区的传统健康饮食"是地中海饮食系列活动中的第二场,重点关注地中海饮食和世界各地其他传统饮食的营养价值。

这一系列活动将贯穿整个2020年,未来各项活动将探讨地中海及其他地区的传统健康饮食的不同内容,例如环境可持续性、生物多样性保护、妇女赋权、城乡关系,以及粮食损失和浪费的管理。

Photo: ©FAO/Alessia Pierdomenico / FAO
地中海饮食意味着大量摄入各种蔬菜,水果,豆类,草药和橄榄油。蔬菜在意大利罗马的Esquilino市场的摊位上出售出售。