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Think, Eat, Save: 环境署、粮农组织、合作伙伴启动全球反粮食浪费运动

消费者、行业、政府都可以帮助减少每年13亿吨的粮食损失和浪费

2012年1月22日,日内瓦 - 联合国粮食及农业组织(粮农组织)、联合国环境规划署(环境署)及合作伙伴今天启动了一项旨在减少粮食浪费的全球运动。在这项运动中,消费者和食品零售商通过采取简单行动便可大幅减少每年多达13亿吨的粮食浪费,并帮助建设一个可持续的未来。

这项主题为“Think.Eat.Save. Reduce Your Foodprint”(直译:“思考、进餐、节约。减少你的碳足迹”)的运动支持由粮农组织和杜塞尔多夫展览集团公司开展的旨在减少食品生产和各消费环节损失和浪费的SAVE FOOD(节约粮食)倡议,以及联合国秘书长提出的“零饥饿”计划。这场新的运动专门针对来自消费者、零售商和酒店业的粮食浪费现象。

该活动充分利用一些机构的专业力量,如WRAP(废物及资源行动计划组织)、“喂饱五千人”计划和其他合作伙伴,包括在确定和改变浪费做法方面拥有丰富经验的国家政府。

Think.Eat.Save.”运动旨在加快行动,为世界各地当前开展的多种多样的活动提供一种全球视野和信息共享门户网站

根据粮农组织公布的数据,在粮食生产和消费系统中损失或浪费的粮食约占全球粮食产量的三分之一,价值在1万亿美元左右。粮食损失主要发生在生产阶段 – 收获、加工及分销,而粮食浪费通常发生在食品供应链上的零售商和消费者一端。

“对于一个人口多达七十亿并将在2050年增至九十亿的世界而言,浪费粮食是毫无道理的 – 无论是从经济、环境还是道德角度来看,”联合国副秘书长兼联合国环境规划署执行主任阿奇姆·施泰纳说。

“除了费用上的影响之外,种植那些粮食所需的土地、水、化肥和劳动力都被浪费了 - 更不用说废弃物填埋场上食物分解和最终被扔掉的食物在运输中所产生的温室气体,”他补充说。“若要实现一个真正可持续发展世界的愿景,我们必须转变我们生产和消耗自然资源的方式。”

“通过共同努力,我们可以扭转这种令人无法接受的趋势,并改善人民的生活。在工业化地区,每年粮食浪费的近半数,即大约3亿吨,是因为生产商、零售商和消费者将仍可食用的食物丢弃,”粮农组织总干事若泽·格拉济阿诺·达席尔瓦说。“这一数量超过了非洲撒哈拉以南地区的粮食总产量,足以养活世界上大约8.7亿的饥饿人口。”

“如果我们能够帮助粮食生产者通过改善收获、加工、储存、运输和销售方法来减少损失,而且能够将这一方法与深刻和持久地改变人们粮食消费方式相结合,那么我们就可以拥有一个更加健康和没有饥饿的世界,”格拉济阿诺·达席尔瓦说。

可持续性

全球粮食系统对于环境有着深远的影响,而产量超过消费量的情况只能加重压力,例如:

  • 超过20%的耕地、30%的森林和10%的草地正在退化;
  • 全球9%的淡水资源被提取,其中70%用于农业灌溉;
  • 全球温室气体排放的30%以上来自农业和土地利用方面的变化,如森林砍伐;
  • 就全球而言,农业食品系统占终端用户可用能源的近30%;
  • 过度捕捞和管理不善导致鱼类数量减少,目前约有30%的海洋鱼类种群被认为过度开发。

促使发起该项运动的一个原因是2012年6月举行的里约+20峰会。在此次会议上,各国的国家元首和政府首脑批准实施一项《可持续消费和生产模式十年方案框架》。必须把为粮食部门制定“可持续消费和生产”计划作为该框架的重要组成部分,因为我们必须维持世界粮食生产基础,减少相关的环境影响,并养活日益增加的人口。

“没有任何其他领域能够有如的机遇来建设一个资源利用效率更高和更加可持续的世界,而且也没有任何其他问题能够团结南北各方以及消费者和生产者,为共同的事业携手努力,”施泰纳先生说。

粮农组织分析,发展中国家大约95%的粮食损失和浪费属于食品供应链早期阶段的无意损失,其原因是收获技术、恶劣气候条件下的储存和冷却设施、基础设施、包装和营销系统方面存在的资金和管理不足。

然而,在发达国家,供应链末端发生的损失和浪费更为严重。在发达国家的食品制造及零售层面,大量的食物被浪费,其原因是采用的方法效率较低,质量标准过分强调外观,日期标签不明确,消费者因过量购买而很快丢掉仍可食用的食物,不适当的储存方式,以及备餐量过大。

欧洲和北美/大洋洲的消费者年人均浪费量在95公斤至115公斤之间,而非洲撒哈拉以南地区、南亚和东南亚的消费者每年扔掉的食物仅为6至11公斤。

据WRAP统计,通过解决粮食浪费问题,英国家庭平均每年可节省680英镑(1090美元),英国酒店业每年可以节省7.24亿英镑(12亿美元)。

“在英国,我们已经展示了如何通过消费者的参与和与零售商及品牌商签署集体协议来解决粮食浪费问题,从而减少环境压力并促进经济增长,”WRAP执行总裁利兹古德温博士说。“随着人口的增加,资源将承受更大的压力。我们很高兴能成为环境署和粮农组织“Think. Eat. Save.”运动的合作伙伴。这是一个在全球范围内解决粮食浪费问题的良好开端。”

与世界其他地区一样,欧盟正在调查粮食浪费问题,而欧洲委员会为采取新举措提供支持。

欧盟环境专员雅奈兹•波托奇尼克说:“我们为欧盟设定了一个到2020年将可食用粮食浪费减半以及到2020年彻底消除废弃物填埋的目标;本委员会正在计划明年就粮食系统的可持续性提出建议,其中粮食浪费将被作为要重点。”

“减少粮食浪费可促进更有效的土地利用,更好的水资源管理,更加可持续的磷的利用,对气候变化产生积极影响。我们的工作与该举措的实施非常一致,”他补充说。

为了使这项活动充分发挥潜力,每一个人都应参与进来 - 家庭、超市、连锁酒店、学校、体育界和社交俱乐部、企业老总、市长、国家和世界领导人。

这项活动的网站为消费者和零售商提供简单建议,让用户就减少食物浪费作出承诺,同时为那些正在开展活动的人士提供一个平台,供交换意见和创建真正的全球性可持续食物消费文化。

Photo: ©FAO/Marco Salustro
消费者和零售商可以帮助减少粮食浪费。

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