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减少抗菌素耐药性在农场和食物中扩散

粮农组织新的行动计划旨在帮助各国加强农业部门能力以应对日益严重的威胁

2016914日,罗马 - 鉴于各国政府正在为下周联合国大会期间讨论耐药性“超级细菌”带来的新挑战做准备,粮农组织今天承诺,将帮助各国制定战略,遏制耐药性在食品供应链中扩散。

在人类和动物保健等领域越来越多地使用,甚至滥用抗菌药物的情况促使一些致病微生物对传统上用于其治疗的药物,如抗生素,产生抗性。

“抗菌素耐药性”(AMR)给人类健康造成的巨大风险,以及与农业的联系和对农业的影响等都将是9月21日在纽约举行的联合国高级别活动的主要议题。

根据今天发布的粮农组织抗菌素耐药性行动计划:“抗菌药物在家畜和植物疾病的治疗上发挥着至关重要的作用。它们的使用为粮食安全、人类福祉和动物健康提供了根本保障。但此类药品的不当使用引起抗药性微生物的出现和扩散,使所有人都面临巨大的危险。”

粮农组织强调,在医院和相似地点接触抗菌素耐药性病原体很自然地成为备受关注的问题,而在农业系统中抗菌素耐药性微生物则利用另一种载体 - 我们的食物。

除了公共卫生风险,抗菌素耐药性还影响着食品安全和粮食安全及全球数百万农户的经济福利。

粮农组织的计划强调了粮食和农业方面的四大行动领域:

  • 提高农民和生产者、兽医专业人员和主管部门、政策制定者和食品消费者对抗菌素耐药性问题的认识。
  • 提升国家监督和监测粮食和农业中抗菌素耐药性和抗菌素使用的能力。
  • 加强粮食和农业中抗菌素使用和抗菌素耐药性的治理。
  • 推广粮食和农业系统良好做法和审慎使用抗菌素。

本组织致力于帮助各国政府针对抗菌素耐药性和抗菌素使用制定2017年中期国家战略。

抗菌素耐药性与粮食和农业

过去50年来,经济和人口不断增长,粮食生产方式高度集约化,导致农业中抗菌药物的使用进一步增加。

这些药物被用来治疗已经患病的牲畜,或用来防止疾病在畜群或农场中进一步传播。除了家畜之外,该类药物现在被以同样方式用于水产养殖(养鱼场 )。

在有些情况下 - 尽管程度较轻 - 抗菌素物质向农作物扩散。

此外,在动物饲料中添加低浓度抗菌剂以刺激生长,这种做法正在日益受限,但仍比较普遍。

粮农组织认为,目前畜牧部门全球抗菌素消费量每年估计超过60000吨。随着未来几十年间对动物源食品的需求预计将稳步扩大,抗菌素的使用也将持续增长。

根据美国国家科学院发表的一份国际研究,抗菌素使用量未来增长的三分之二或将来自家畜生产部门内部,其中生猪和禽类生产的用量将翻一番。

挑战与需求

粮农组织强调,解决粮食和农业中抗菌素耐药性问题的根本途径是确保农业和粮食系统遵守卫生、生物安保及动物保健和处理的最佳规范和实践。这样便可从源头减少对抗菌药物的需求 – 而对农场动物进行接种可以使动物形成自然抵御疾病的能力。

另一个关键问题是在追踪家畜使用抗菌素方面缺少一个全球性、标准化的数据使用方法。例如,英国政府的奥尼尔委员会报告发现,只有42个国家建立了这样的系统。在法律法规和监管系统薄弱的国家,农业中的抗菌素耐药性风险就会增加。因此,开展国家能力建设是粮农组织一项重点工作。

有必要在粮食和农业领域进一步开展抗菌剂和抗生素替代品的研究与开发,填补我们在农场废料中抗菌素耐药性的环境影响方面的知识不足。

正在开展的工作

粮农组织-世界卫生组织食品法典委员会负责制订国际食品质量和安全标准,它已经为食品安全监管机构通过一系列抗菌素耐药性、兽药及其残留物、食品卫生和动物饲料标准来处理抗菌素耐药性问题奠定了基础。食典委最近成立了一个专门处理抗菌素耐药性问题的工作小组。 

鉴于现已经制订出行动计划,粮农组织亦在抗菌素耐药性问题方面加强了其与农业社区、公共卫生和兽医专家、监管机构和食品安全检测人员之间的合作,在柬埔寨、中国、埃塞俄比亚、加纳、肯尼亚、泰国、越南和津巴布韦等国举办研讨会。

Photo: ©FAO/FAO/Sergei Gapon
良好的农场卫生和动物卫生习惯可以大大减少对抗菌药物的需求。

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