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国际专家就食品中三聚氰胺含量设限

食品法典委员会在日内瓦召开会议

Photo: ©FAO/Giulio Napolitano
食品法典有助于确保食品质量和食品安全。
2010年7月6日日内瓦/罗马  -  根据联合国食品标准机构,即食品法典委员会的最新规定,婴儿配方奶粉中的三聚氰胺最高允许含量为1毫克/千克,其他食品和动物饲料中的化学品最高允许含量为2.5毫克/千克。

三聚氰胺是诸多工业生产过程中使用的一种化学品 - 其中包括用于餐具和厨具的塑料以及食品罐的涂料 - 通过与食物的接触,它会不可避免地留存在食品中,但不会造成健康问题。

然而,如果含量过高,这种物质是有毒的。最近发现,为了明显提高这些产品的蛋白质含量而故意和非法添加该化学品,导致婴儿配方奶粉、普通奶粉及宠物食品中三聚氰胺的含量超标。由此造成婴幼儿死亡,无数人病情严重。

“制定最高含量标准将有助于各国政府对不可避免但无害健康的低含量三聚氰胺与蓄意掺假的做法区别开来,从而能够在保护公众健康的同时避免给国际贸易造成不必要的影响”, 食品污染物法典委员会主席Martijn Weijtens说。新的限量标准虽然没有法律约束力,但各国能够以此为依据,拒绝批准三聚氰胺含量超标产品的进口。

食品法典委员会第三十三届会议在日内瓦举行,来自约130个国家的500多名代表出席了会议。

此次会议作出的其他决定包括:

改善新鲜沙拉和海鲜食品安全的卫生措施

新鲜的叶菜类蔬菜是健康饮食的一部分,其生产条件不尽相同,可供本地及全球消费者全年享用。由于这些产品的供应链从农场到餐桌,它们有可能受到沙门氏菌、大肠杆菌、甲肝病毒等病原体的污染。

新的食品法典措施为生产、收获、包装、加工、储存、配送、销售和消费者教育等活动提供具体的准则,以减少与这些产品相关的食品安全风险。准则涉及灌溉用水、冷却和贮存的管理以及消费者正确的洗手方法。

该委员会还就整个食品链中如何防控海鲜食品中的细菌提供具体指导意见。近年来,有关暴发弧菌类细菌引起的食源性疾病的报道不断增加,这通常与食用海鲜,特别是一般生吃的牡蛎有关。新的食典措施将有助于降低风险。

黄曲霉毒素

 
为巴西坚果制定了黄曲霉毒素的最高限量,即巴西坚果(带壳,即食)10微克/千克,而带壳巴西坚果(用于深加工)15微克/千克,同时,食典委还为防止这种污染通过了一项操作规程。黄曲霉毒素是致癌的真菌毒素,在一定条件下可污染玉米、花生和诸如乔木坚果等其他作物。

确定食物成分的新方法


分析和取样方法是食品检验和控制不可或缺的基础。食典委通过的新准则将有助于对食品进行检验,以确定食品是否采用了现代生物技术,鉴别食物的种类,如鱼类品种,并确定所含过敏原。

有关准则取得的一致意见标志着在生物技术领域形成了重要的国际共识,食典委已经为利用现代生物技术生产的食品制定了若干食品安全评估准则。

由粮农组织和由世界卫生组织联合主办的食品法典委员会已有47年的历史,它负责制定旨在保护消费者健康,确保食品贸易公平的国际食品标准。其工作成果是一套国际食品安全和质量标准,即“食品法典”。这些标准纳入国家立法后可提高我们的食品安全并促进国际食品贸易。


食品法典委员会是联合国系统机构间合作时间最长的范例。它拥有182个成员国和1个成员组织,即欧洲联盟。