古老的伊富高稻作梯田（IRT）是菲律宾唯一保存下来的高原山地生态系统，具有伊富高人的独创，是一个杰出的农业生产系统。这个已经存在了2000多年的系统，一直用于有机稻作的生产。稻作梯田的持续存在和生存能力，充分显示了强烈的历史文化与自然环境之间的联系、精妙绝伦的工程系统、伊富高人最大限度地利用山区土地进行粮食生产的创新精神和坚强的精神气质。
稻作梯田的本土知识管理，是在每一级梯田上都覆盖有muyong这一私有森林。Muyong是通过集体的共同努力，并在传统部落的管理习俗下实施管理。在梯田顶部公共管理的林地上，基本上都保持了大约264个本地植物品种，绝大多数为当地特有种。梯田形成了一串独特的微小分水岭，并成为整个山地生态系统的一部分。它们成为雨水和过滤系统，并且一年到头都被灌溉着，呈现饱和状态。一种文化活动与气候变化和水文管理的节律相谐调的生物节律技术，使当地的农民可以在1000米以上的地带上种植水稻。
除了粮食生产以外，伊富高稻作梯田的水稻种植还保护了重要的农业生物多样性以及与之相联系的自然景观，其美学价值促进了当地旅游业的发展。1995年，伊富高省的5块梯田被联合国教科文组织列为世界遗产地，就是因为其壮观的景观表现了人类与环境之间的和谐。伊富高稻作梯田被称为“活着的文化遗产”。