على الرغم من أن الزراعة العضوية مازالت صناعة صغيرة (1-2 في المائة من المبيعات الغذائية في العالم)، فإن أهميتها تتزايد في مختلف أنحاء العالم. ومن الصعب جمع معلومات عنها نتيجة لنقص الإحصاءات الرسمية ومستوى السرية لدى المنظمات التي تتعامل مع المنتجات العضوية. غير أن الاهتمام بالحصول على المعلومات عن طبيعة دينامية السوق العضوية يتزايد. وسوف يساعد ذلك في التخطيط طويل الأجل للمنتجات التي سيتم توريدها وبأي كمية ونوعية.