L'agriculture biologique n'est encore qu'une petite industrie (puisqu'elle ne représente que de un à deux pour cent des ventes totales de produits alimentaires mondiaux), mais elle progresse dans le monde entier. La collecte des données est difficile du fait de l'absence de statistiques officielles et du niveau de confidentialité des organisations associées à l'agriculture biologique. La nature de la dynamique du marché biologique suscite cependant un intérêt croissant, ce qui contribuera à planifier la demande, la quantité et la qualité des produits sur le long terme.

Le document intitulé 'L'avenir biologique dans le monde, 2002 - Statistiques et perspectives futures' (Organic Agriculture Worldwide 2002 - Statistics and Future Prospects), publié par la Fondation de l'écologie et de l'agriculture (SOL), contient des données informelles sur la situation mondiale de l'agriculture biologique. Les Nations Unies ont publié deux documents internationaux sur le commerce mondial des produits biologiques: 'Les aliments et boissons biologiques : demande mondiale et principaux marchés européens' (Organic Food and Beverages : World Supply and Major European Markets, CNUCED/OMC Centre du commerce international, 1999) et 'Les marchés mondiaux pour les fruits et légumes biologiques' (Les Marchés Mondiaux des Fruits et Légumes Biologiques, FAO/CCI/CTA, 2001). Pour obtenir des renseignements spécifiques à un pays ou à un produit, consultez la page consacrée aux Profils de pays et la section Commercialisation et échanges figurant sous la rubrique "Liens" du présent site. L'UE dispose également de statistiques sur l'agriculture biologique dans les pays qui en sont membres.