许可的有机产品是生产、储存、加工、搬运和销售都按照精确的技术规格（标准）、并由一个许可机构鉴定为“有机”的那些产品。一旦经许可机构鉴定达到有机标准，产品获得标签。这些标签随许可机构而不同，但可以把它看作是保证达到了从农场到市场构成“有机”产品的主要要求。必须注意有机标签适用于生产过程，确保产品的生产和加工方式无害生态。因此，有机标签是一个生产过程证明，而不是产品质量证明。