FAO en Perú

“La alimentación saludable es cada vez más inaccesible a los más pobres”

23/08/2017

Lima.- A pesar de los avances alcanzados por el Perú en la reducción del hambre y la desnutrición, todavía cerca de 2 millones de personas padecen hambre, más del 43% de niños menores de 3 años tiene anemia y el 35.5% de los peruanos mayores de 15 años vive con sobrepeso. “El escenario es peor para los más pobres, cuyos ingresos muchas veces solo alcanzan para comprar alimentos poco nutritivos, que suelen ser más baratos”, alertó María Elena Rojas, representante de la FAO en Perú. “La malnutrición en todas sus formas -comer poco, mucho o mal-, es inadmisible en un país tan megadiverso como el Perú: es impensable que los niños de zonas rurales tengan que comer alimentos ultraprocesados porque sus padres tienen que vender lo mejor de su producción fresca y saludable a mercados urbanos para poder tener un precio digo”, insistió.

Expertos de MINAGRI, PRODUCE y MINSA, gobiernos regionales y locales, y la sociedad civil se reunieron hoy en Lima en el marco de una Consulta Nacional  sobre Sistemas Alimentarios Sostenibles, convocada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS). El resultado de esta reunión será un diagnóstico y posicionamiento nacional sobre nuestro sistema alimentario y los retos urgentes que enfrentamos como país para hacerlo sostenible y saludable.  Este trabajo servirá como insumo para la formulación de recomendaciones en el Simposio Regional FAO/OPS sobre Sistemas Alimentarios Sostenibles para la Alimentación Saludable a realizarse en El Salvador a inicios de septiembre.

Hoy más que nunca los aportes del Perú sobre los desafíos de una alimentación saludable y sostenible pueden contribuir con una agenda regional realista para avanzar hacia el 2030. “Con las recientes polémicas sobre el etiquetado de alimentos, el Perú está aprendiendo de forma acelerada todas las variables y actores que componen un sistema alimentario”, dijo la representante de la FAO. Que el ganadero que produce leche fresca pueda cumplir normas y estándares de inocuidad es tan relevante como que una gran empresa comunique con transparencia el contenido de un producto alimentario. “Nadie está fuera del sistema alimentario”, advirtió. “Y el Estado tiene la la responsabilidad de liderar la transformación del sistema alimentario actual, para hacerlo más saludable y sostenible, tanto en términos sociales, ambientales y económicos”, concluyó.

Por su parte, Benjamín Quijandría, viceministro de Políticas Agrarias, reconoció que el MINAGRI tiene el reto de hacer que los sistemas de producción de alimentos sean sostenibles y nos permitan cumplir los objetivos de reducción del hambre y la malnutrición antes de 2030. El representante del MINAGRI coincidió con los expertos presentes en la Consulta Nacional en que el eje central para la verdadera transformación de estos sistemas alimentarios son los alimentos frescos, que producen los más de 2 millones de agricultores familiares en el país. “Ya tenemos los instrumentos de política necesarios, pero tenemos que avanzar en aspectos concretos relacionados con la ciencia y tecnología para la conservación de alimentos frescos y con la fortificación de cultivos, para hacerlos todavía más nutritivos y saludables desde la producción misma”, resaltó Quijandría.

Sobre la posibilidad de mejorar la forma en la que los productos frescos llegan al consumidor final, ya sea a través de la compra directa o de los programa sociales de asistencia alimentaria –Cuna Más, Qali Warma, etc. – Pedro Molina, Subdirector de Inocuidad Agroalimentaria de SENASA, reconoció que “debemos trabajar para tener un sistema nacional de inocuidad que nos permita tener objetivos claros para apoyar a los pequeños productores a cumplir mejor los estándares sanitarios en su fase de la cadena alimentaria”. Alejandro Laos, Asesor Técnico de la Mesa de Concertación para la Lucha contra la Pobreza, también insistió en la urgencia de fortalecer el vínculo entre agricultores, con sus productos frescos y saludables, y los consumidores. “Si queremos sanidad e inocuidad en los sistemas alimentarios es necesario modernizar las ferias y los mercados locales, asegurándoles una conectividad en buenas condiciones. Esos son los verdaderos espacios de alimentación saludable a nivel nacional”, recordó.

La regulación del Estado, la articulación de la agricultura familiar con los mercados, la educación alimentaria, el etiquetado de alimentos y las pérdidas y desperdicios de alimentos en toda la cadena productiva son algunas de las variables que se analizan hoy en este grupo de expertos reunidos en Lima.

Perú aporta a la reimaginación de los sistemas alimentarios regionales

El Simposio regional sobre sistemas alimentarios sostenibles para la alimentación saludable, donde se presentarán los aportes y diagnósticos nacionales trabajados en el evento de hoy en Lima, brindará la oportunidad de reflexionar respecto a los desafíos y oportunidades para contar con sistemas alimentarios sostenibles que aseguren a todos y a todas el derecho humano a la alimentación adecuada y saludable en América Latina y el Caribe. Además, el Simposio generará un espacio multisectorial para el intercambio de soluciones prácticas, experiencias exitosas y lecciones aprendidas sobre el proceso de reimaginación de los sistemas sostenibles, equitativos e inclusivos en la región.

Más información:

Loretta Favarato
Comunicadora de FAO Perú
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