El mundo de la papa

La Secretaría del AIP agradece al Centro Internacional de la Papa y a la División de Estadística de la FAO por su apoyo en la recopilación de la sección "El mundo de la papa".

El mundo de la papa

Países
desarrollados
Países
en desarrollo
Mundo

Producción mundial de papa, 1991-2007

1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007
Paísesmillones de toneladas
Desarrollados 183,13 199,31 177,47 174,63 165,93 166,93 160,97 159,97 159,89
En desarrollo 84,86 101,95 108,50 128,72 135,15 145,92 152,11 160,01 165,41
MUNDO 267,99 301,26 285,97 303,35 301,08 312,85 313,08 319,98 325,30
Fuente: FAOSTAT

Principales productores de papa, 2007

Cantidad (t)
1. China72 040 000
2. Fed. de Rusia36 784 200
3. India26 280 000
4. Estados Unidos20 373 267
5. Ucrania19 102 300
6. Polonia11 791 072
7. Alemania11 643 769
8. Belarús8 743 976
9. Países Bajos7 200 000
10. Francia6 271 000
Fuente: FAOSTAT

El sector mundial de la papa atraviesa grandes cambios. Hasta inicios del decenio de 1990, casi la totalidad de las papas se producían y consumían en Europa, América del Norte y en los países de la antigua Unión Soviética. Desde entonces se ha producido un espectacular aumento de la producción y la demanda de papa en Asia, África y América Latina, donde la producción aumento de menos de 30 millones de toneladas a principios del decenio de 1960 a más de 165 millones en 2007. En 2005, por primera vez, la producción de la papa del mundo en desarrollo excedida el del mundo desarrollado. China se ha convertido en el primer productor mundial de papa, y poco menos de una tercera parte de todas las papas hoy se cosechan en China y la India.

Europa
América
Latina
Asia y Oceania
África
America del Norte
Producción
(cantidad)

Producción de papa por región, 2007

Área cosechada Cantidad Rendimiento
hectáreastoneladastoneladas/hectárea
África1 541 49816 706 57310,8
Asia y Oceanía8 732 961137 343 66415,7
Europa7 473 628130 223 96017,4
América Latina963 76615 682 94316,3
América del Norte615 87825 345 30541,2
MUNDO19 327 731325 302 44516,8
Fuente: FAOSTAT

Asia y Europa son las principales regiones productoras de papa del mundo y en 2007 suministraron el 80% de la producción mundial. Si bien en África y América Latina las cosechas fueron de un volumen mucho menor, la producción fue extraordinaria. América del Norte fue el primer productor indisputable del continente, con más de 40 toneladas por hectárea.

Europa
América
Latina
Asia y Oceania
África
America del Norte
Consumo
(per capita)

Consumo de papa por región, 2005

PoblaciónConsumo
Alimentos (t)kg/persona
África904 388 00012 571 00013,9
Asia y Oceanía 3 934 644 00094 038 00023,9
Europa739 203 000 64 902 00087,8
América Latina562 270 00011 639 00020,7
América del Norte330 400 00019 824 00060,0
MUNDO6 484 792 000202 974 00031,3
Fuente: FAOSTAT

Asia consume casi la mitad del suministro mundial de papa, pero su enorme población significa que el consumo por persona fue de apenas 24 kilogramos en 2005. Los mayores consumidores de papa son los europeos. El consumo más bajo es en África y América Latina, pero está en aumento.

Principales consumidores de papa, 2005

Cantidad (t) kg/persona
1. China47 594 1931. Belarús181
2. Fed. de Rusia18 828 0002. Kirguistán143
3. India17 380 7303. Ucrania136
4. Estados Unidos17 105 0004. Fed. de Rusia131
5. Ucrania6 380 8505. Polonia131
6. Reino Unido6 169 0006. Rwanda125
7. Alemania5 572 0007. Lituania116
8. Polonia5 000 0008. Letonia114
9. Bangladesh4 041 4639. Kazajstán103
10. Irán (Rep. Islámica)3 991 14210. Reino Unido102
Source: FAOSTAT