Profils par pays

Amérique du Nord

Production, 2007
Surface récoltée
615 878 ha
Quantité
25 345 305 t
Rendement
41,2 t/ha
Source: FAOSTAT
Principaux producteurs, 2007

1 Etats-Unis d'Amérique
2 Canada

En Amérique du Nord, la production est concentrée dans deux pays, les États-Unis et le Canada, respectivement quatrième et treizième producteurs du monde (leur principal rival dans la région, les Bermudes, a produit 1 100 tonnes en 2007). Depuis 1990, leurs rendements ont beaucoup augmenté, celui des États-Unis atteignant 44 tonnes/ha en moyenne. Ils font partie des plus gros exportateurs de produits transformés surgelés.

1. Etats-Unis d'Amérique

potato

Production, 2007
Surface récoltée
456 906 ha
Quantité
20 373 267 t
Rendement
44,6 t/ha
Source: FAOSTAT

Bien que la pomme de terre ait été cultivée en Amérique du Sud pendant des millénaires, la première parcelle à avoir été plantée en pommes de terre en Amérique du Nord (dans le New Hampshire) remonte seulement à 1719. Les premières frites auraient été servies à la Maison Blanche sous la Présidence de Thomas Jefferson 80 ans plus tard.

En 2007, les États-Unis ont récolté 20,3 millions de tonnes de pommes de terre, se plaçant ainsi au quatrième rang mondial. Les pommes de terre sont produites dans quasiment tous les États, bien que la moitié de la culture commerciale se situe en Idaho, dans le Maine, en Californie et dans l'État de Washington. La plupart des approvisionnements annuels de pommes de terre fraîches sont récoltés en septembre et en octobre.

Un tiers environ seulement des tubercules récoltés aux États-Unis sont consommés frais. Environ 60 pour cent de la production annuelle sont transformés en produits surgelés (frites et lamelles), chips, pommes de terre déshydratées et amidon, et 6 pour cent sont réutilisés sous forme de semences. Les Nord-Américains consomment plus de 54 kg de pommes de terre par an. La consommation de tubercules frais a toutefois diminué, passant de plus de 22 kg par habitant en 1993 à 16 kg seulement en 2006.

2. Canada

potato, pomme de terre, patate

Production, 2007
Surface récoltée
158 927 ha
Quantité
4 970 938 t
Rendement
31,2 t/ha
Source: FAOSTAT

La pomme de terre était déjà cultivée par les colons au milieu du XVIIe siècle dans la province canadienne du Nouveau-Brunswick, sur la côte atlantique. Aujourd'hui le Canada est le treizième producteur mondial de pommes de terre, avec presque 5 millions de tonnes en 2007. La pomme de terre est la principale culture horticole du pays et fournit le tiers des revenus tirés de la commercialisation des légumes, soit 850 millions de dollars en 2007.

Depuis le début des années 1990, la production canadienne de pommes de terre a augmenté pour faire face à la demande mondiale de produits dérivés congelés. En 2006-2007, le Canada a expédié par bateau 970 000 tonnes de frites surgelées à l'étranger, ce qui l'a placé au deuxième rang mondial des exportateurs de frites, après les Pays-Bas. Au cours de la même période, il a exporté 120 000 tonnes de semences de pommes de terre, représentant 38 millions de dollars, et 470 000 tonnes de tubercules frais, d'une valeur de 140 millions de dollars.

Les pommes de terre représentent environ 36 pour cent des légumes frais et transformés consommés au Canada. Malgré la popularité de la pomme de terre, sa consommation a chuté, passant de 76 kg par habitant en 1994 à 65 kg en 2007.

United States Potato Board; Agriculture et Agroalimentaire Canada