Profils par pays

Le Secrétariat de l'IYP tient à remercier le Centre international de la pomme de terre et la Division de la statistique de la FAO pour leur contribution à cette section

Le monde de la pomme de terre

Pays
développés
Pays
en développement
Monde

Production mondiale de pommes de terre, 1991-2007

1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007
Paysmillions de tonnes
développés 183,13 199,31 177,47 174,63 165,93 166,93 160,97 159,97 159,89
en développement 84,86 101,95 108,50 128,72 135,15 145,92 152,11 160,01 165,41
MONDE 267,99 301,26 285,97 303,35 301,08 312,85 313,08 319,98 325,30
Source: FAOSTAT

Principaux producteurs de pommes de terre, 2007

Quantité (t)
1. Chine72 040 000
2. Féd. de Russie36 784 200
3. Inde26 280 000
4. Etats-Unis20 373 267
5. Ukraine19 102 300
6. Pologne11 643 769
7. Allemagne11 604 500
8. Bélarus8 743 976
9. Pays-Bas7 200 000
10. France6 271 000
Source: FAOSTAT

Le secteur de la pomme de terre est en pleine évolution. Jusqu'au début des années 90, la plupart des pommes de terre étaient cultivées et consommées en Europe, en Amérique du Nord et dans les pays de l'ex-Union Soviétique. Depuis lors, la production et la demande de pommes de terre ont enregistré une forte croissance en Asie, en Afrique et en Amérique latine, où la production est passée de moins de 30 millions de tonnes au début des années 60 à plus de 165 millions de tonnes en 2007. En 2005, pour la première fois, la production de la pomme de terre du monde en développement a dépassé celle du monde développé. La Chine est devenue le premier producteur mondial de pommes de terre, et quasiment un tiers de tous les tubercules sont désormais récoltés en Chine et en Inde.

Europe
Amérique
latine
Asie et Océanie
Afrique
Amérique
du Nord
Production
(quantité)

Production de pommes de terre, par région, 2007

Surface récoltée Quantité Rendement
hectarestonnestonnes/hectare
Afrique1 541 49816 706 57310,8
Asie et Oceanie8 732 961137 343 66415,7
Europe7 473 628130 223 96017,4
Amérique latine963 76615 682 94316,3
Amérique du Nord615 87825 345 30541,2
MONDE19 327 731325 302 44516,8
Source: FAOSTAT

L'Asie et l'Europe sont les deux principales régions productrices de pommes de terre du monde, elles ont fourni plus de 80 pour cent de la production mondiale en 2007. Bien que les récoltes de l'Afrique et de l'Amérique latine soient nettement inférieures, elles ont atteint leur niveau record. C'est l'Amérique du Nord qui obtient de loin les rendements les plus élevés, avec plus de 40 tonnes par hectare.

Europe
Amérique
latine
Asie et Océanie
Afrique
Amérique
du Nord
Consommation
(par habitant)

Consommation de pommes de terre, par région, 2005

PopulationConsommation
Total denrées alimentaires (t)kg/habitant
Afrique904 388 00012 571 00013,9
Asie et Oceanie 3 934 644 00094 038 00023,9
Europe739 203 000 64 902 00087,8
Amérique latine562 270 00011 639 00020,7
Amérique du Nord330 400 00019 824 00060,0
MONDE6 484 792 000202 974 00031,3
Source: FAOSTAT

L'Asie consomme près de la moitié des pommes de terre produites dans le monde, mais comme elle est très peuplée, la consommation par habitant est modeste: 24 kg en 2005. Les plus gros consommateurs de pommes de terre sont les Européens. La consommation de l'Afrique et de l'Amérique latine est moins élevée, mais elle augmente.

Principaux consommateurs de pommes de terre, 2005

Quantité (t) kg/habitant
1. Chine47 594 1931. Bélarus181
2. Féd. de Russie18 828 0002. Kirghizistan143
3. Inde17 380 7303. Ukraine136
4. Etats-Unis17 105 0004. Féd. de Russie131
5. Ukraine6 380 8505. Pologne131
6. Royaume-Uni6 169 0006. Rwanda125
7. Allemagne5 572 0007. Lituanie116
8. Pologne5 000 0008. Lettonie114
9. Bangladesh4 041 4639. Kazakhstan103
10. Iran (Rép. islamique)3 991 14210. Royaume-Uni102
Source: FAOSTAT